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Mary Elena Nava Wuetter posted an update
Hi friends 👋 Today I share with you my failed attempt ☹️ of the Citrus Peel Pectin Recipe (base) from the course -Mermeladas, Confituras y Jaleas-de Joanna Artieda. An eco-friendly recipe because I used only lemon peels that I had in storage.
I want to clarify that the course is super well explained ✅, but as I am a beginner cook, I think I made some mistake and it was too bitter 😖, to the point of not being able to use it. I’m really sorry! Although I understand that this is part of learning 💪.I’ll share my second attempt soon… I hope I make it this time!
Hola amigos 👋 Hoy les comparto mi intento fallido ☹️ de la Receta de Pectina de Piel de Cítricos (base) del curso -Mermeladas, Confituras y Jaleas-de Joanna Artieda. Una receta eco-amigable porque usé solo cáscaras de limones que tenía almacenadas.
Quiero aclarar que el curso está súper bien explicado ✅, pero como soy cocinera principiante, creo que cometí algún error y quedó demasiado amarga 😖, al punto de no poder usarla. ¡Lo lamento muchísimo! Aunque entiendo que esto es parte del aprendizaje 💪.Pronto compartiré mi segundo intento… ¡espero que esta vez sí lo logre!
Translated from Spanish
Lana Mihajlović, Betza Medina and 6 others8 Comments-
Level:
Scoolinary Team
hi Mary! thanks for encouraging you to share the “failed attempts” as well, because that is also a real part of learning in cooking. maybe the bitterness comes from the type of lemon or the cooking time. Sometimes if they are overcooked, the skins release more bitterness. It also influences if they were very green lemons or very thick skinned. What do you think could have happened? Is there any part of the process that has generated more doubts for you? I’m sure you’ll notice the difference in your next attempt 🙌
Level:
Scoolinary Team
¡Hola Mary!
Gracias por animarte a compartir también los “intentos fallidos”, porque eso también es parte real del aprendizaje en cocina.
Puede que el amargor venga del tipo de limón o del tiempo de cocción. A veces, si se cocinan demasiado, las pieles sueltan más amargor. También influye si eran limones muy verdes o de piel muy gruesa. ¿Tú qué crees que pudo haber pasado?
¿Hay alguna parte del proceso que te haya generado más dudas? Estoy segura de que en tu próximo intento vas a notar la diferencia 🙌
2a year agoTranslated from Spanish
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@sussan_scoolinaryteam In my country you get a variety of lemons that are green, very few are completely yellow, their rinds are not thick. It is possible that the intense bitterness is about that.
I will try to use another type of citrus. Thank you for your comment, it will be very helpful.@sussan_scoolinaryteam En mi país se consiguen una variedad de limones que son verdes, muy pocos llegan a tener tonalidades completamente amarillas, su cortezas no son gruesas.
Es posible que el amargo intenso se trate de eso.
Trataré de usar otro tipo de cítricos.
Gracias por tu comentario, me será de mucha ayuda.a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Scoolinary Team
@cremecaramel-pasteleria Qué interesante lo que comentas sobre los limones de tu país. Tiene mucho sentido que el tipo de cítrico influya, y me parece una muy buena idea probar con otra variedad para ver cómo cambia el resultado.
Lo más importante es que no te desanimes. A veces estos “experimentos” que no salen como esperábamos nos dan pistas valiosas para hacerlo mejor la próxima vez. Estás en el camino correcto.
Y ya sabes, cualquier duda o consulta que tengas, no dudes en escribirme. Estoy encantada de ayudarte siempre que lo necesites. Aquí estamos para aprender juntos ✨
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Level:
Executive Chef
Keep trying. The reward is in the effort and daily work.
Level:
Executive Chef
Sigue intentándolo. En el esfuerzo y trabajo diario está la recompensa.
2a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Scoolinary Team
@cecu6669hotmail-com Este es el consejo que venía a dar ☺
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Thank you for sharing. Sad for you that it didn’t turn out well, but that is how we learn. Mistakes are only mistakes if we do not learn from them.
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Level:
Sous Chef
No te desanimes, los errores son parte del proceso y una oportunidad para aprender y mejorar. Ya verás que la próxima vez te saldrá mucho mejor.
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