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Beatriz Torija posted an update
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Executive Chef
I prefer to have a late breakfast or an early appetizer… rather than a brunch. But hey, a day is a day. Eggs Benedict is a delicious thing… with its english muffins, its bacon, its hollandaise sauce (I actually made a mousseline), its poached egg.
Being busy in the kitchen from early in the morning to prepare some eggs benedict for the last thing in the morning spoils a little bit the best of those homemade and a little bit lazy Sundays.
Level:
Executive Chef
Prefiero desayunar tarde o tomar el aperitivo pronto… antes que tomar un brunch. Pero bueno, un dÃa es un dÃa. Los huevos benedictinos son una cosa deliciosa… con sus english muffins, su bacón, su salsa holandesa (en realidad hice una muselina), su huevo poché.
Estar liada en la cocina desde temprano para preparar unos huevos benedictinos para última hora de la mañana desvirtúa un poco lo mejor de esos domingos caseros y un poco perezosos.
Translated from Spanish
Lana Mihajlović, Judy Keegan and 7 others11 Comments-
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Sous Chef
Que buena pinta tiene
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Executive Chef
@estefania-lozanoarl-electronic-com gracias EstefanÃa!!
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Scoolinary Team
Qué lujo ver ese brunch casero tan bien montado. El huevo poché está en su punto justo, con la yema perfecta para mojar pan, y esa muselina tiene una pinta súper cremosa. Si algún dÃa quieres que quede aún más estable, puedes montar un poco la nata antes de mezclarla, fuera del fuego. ¿Le pusiste vinagre al agua del pochado? Es un truquito que ayuda un montón a que el huevo quede más recogido sin estrés.
¡Gracias por compartir este momentazo de domingo lento! Se nota que lo disfrutaste 😉
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Executive Chef
@sussan_scoolinaryteam siiii, para hacer los huevos poché, siempre vinagre y un remolino en el agua, para que queden más recogidos. Son deliciosos 😊
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Mis favoritos!!! Que afortunada es tu familia!!! Se ven estupendos!!
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Executive Chef
@betzamedina muchas gracias, Betzabé. Para mà también, me encantan, pero a mi marido no le gusta ver la yema tan cruda, asà que para él, fritos
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Executive Chef
Que buenos l9s huevos benedictinos, me encantan con salmón ahumado
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Looks nicely cooked. Well done.
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Executive Chef
@judyrusselllive-com-au muchas gracias!!!
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Sous Chef
I get you! Eggs Benedict are dreamy and delicious… but man, they’re a high-maintenance breakfast 😅 By the time you’ve poached, whisked, emulsified and assembled. It’s basically lunchtime and you’re ready for a nap. But hey, at least you ate like royalty before collapsing! 👑
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Level:
Executive Chef
@lanamihajlovic es que incluso tuve que madrugar más de lo habitual, para hacerlos.
Jajajaja 😅 se trata de madrugar, cocinar, fregar… para luego, a la hora de ese desayuno tardÃo, hacer como si estuvieras recién levantado. Desayunar como la realeza, o como un maharani, tiene sus cosillas 🤭🤫
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