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Mercedes Delgado de Miguel posted an update
Level:
Sous Chef
Chistorra Fritter and battered Cheddar Cheese Skewer.
From Koldo Royo’s “Pinchos y Tapas Imprescindibles Españolas” course.
They were delicious but in some of the cheese ones, the cheese escaped. Any trick to avoid it?
Level:
Sous Chef
Pincho de Buñuelo de Chistorra y Pincho de Queso Cheddar rebozado.
Del Curso de Pinchos y Tapas Imprescindibles Españolas de Koldo Royo.
Quedaron ricos pero en algunos de los de queso, el queso se escapó. ¿Algún truco para evitarlo?
Translated from Spanish
Mary Elena Nava Wuetter, Judy Keegan and 7 others10 Comments-
Tienen muy buena pintaaaa!!! yo congelo el queso antes de rebozarlos y asà no se me escapa, pero supongo que habrá otros trucos.
☺
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Level:
Sous Chef
@vanessa-macarro-garcia muchas gracias Vanessa. Me apunto el tip para probarlo otro dÃa.
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Executive Chef
Muy vistosos y originales
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Level:
Sous Chef
@mercedesminayapalaciosgmail-com muchas gracias Mercedes
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Level:
Scoolinary Team
Mercedes,gracias por compartir el resultado del curso del chef Koldo.
La presentación está muy cuidada, los buñuelos tienen volumen, color atractivo y la idea de clavarlos en los palillos da un aire muy original. Respecto a los de queso: sÃ, ¡es todo un reto que no se escapen en la fritura! Te paso un tip práctico: congela ligeramente los cubitos de queso antes de rebozarlos. Esto ayuda a que el interior se derrita más lentamente y no reviente el rebozado. Y asegúrate de sellar bien toda la superficie, sin dejar huequitos.
¿Probaste con algún otro queso además del cheddar? A veces los más curados o de pasta más firme aguantan mejor.
Ya nos cuentas si la próxima vez que los prepares aplicas algunos de estos tips y que tal salen.😊
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Level:
Sous Chef
@sussan_scoolinaryteam muchas gracias Sussan, me apunto todos los tips para la próxima
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Level:
Sous Chef
These sound dangerously delicious! But honestly… escaped or not, I’d eat a whole tray of these! 😄
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Level:
Sous Chef
@lanamihajlovic they are delicious, I’m sure you would love them
Level:
Sous Chef
@lanamihajlovic están buenÃsimos, seguro que te encantarian
a year agoTranslated from Spanish
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I like the uniqueness of how these have cooked. It gives them an interesting shape when presenting.
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Level:
Sous Chef
@judyrusselllive-com-au muchas gracias
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