Level: Scoolinary Team

¡Qué gusto ver que estás en plena exploración con técnicas francesas! La base se ve dorada y con buena estructura, y ese contraste de tonos entre el relleno moka y la crema de café es visualmente muy atractivo. El topping con nibs y semillas aporta textura y color, ¡gran acierto! Para dar un paso más, podrías cuidar un pelín los bordes de la masa para que queden más limpios y parejos, así elevás aún más la presentación.
¿Qué parte te resultó más desafiante de esta preparación, ¿la cocción de la masa o la textura de las cremas?.
Estás yendo por muy buen camino, sigue así que lo técnico se aprende practicando… y tu ya estás en marcha. ¿cuál es la próxima receta o técnica que quieres practicar?

Level: Executive Chef

Se ven muy apetitosa.

Level: Sous Chef

¡Qué rico! Si al hornear la masa para hacer la base de la tarta,no te quedan los bordes igualados puedes pasar con cuidado un rallador finito (tipo microplane) por ellos para igualarlos.