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Mercedes Delgado de Miguel posted an update
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Sous Chef
Lately I’m in salad mode, looking for new ideas, based on what I have at home. This is the last one I have prepared. It is a salad with tender sprouts and spinach with grilled peach, feta cheese, peach vinaigrette (made with peach, olive oil, honey and balsamic vinegar) and caramelized puffed brown rice.
The original recipe for the vinaigrette calls for lemon juice but since I didn’t have any lemons I didn’t add any.
It was very tasty and the rice gives it a fun and crunchy touch.
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Sous Chef
Últimamente estoy en modo ensaladas, buscando nuevas ideas, en base a lo que tengo en casa. Esta es la última que he preparado. Es una ensalada con brotes tiernos y espinacas con melocotón a la plancha, queso feta, vinagreta de melocotón( hecha con melocotón, aceite de oliva,miel y vinagre balsámico) y arroz integral inflado caramelizado.
La receta original de la vinagreta lleva zumo de limón pero como no tenÃa limones no le puse.
Estaba muy rica y el arroz le da un toque divertido y crujiente.
Translated from Spanish
Lana Mihajlović, Cristina Arche and 3 others4 Comments-
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Scoolinary Team
what an original and fresh combination, Mercedes! I love how you took advantage of what you had at home to create such a colorful and balanced salad. The touch of caramelized puffed rice sounds spectacular, it must add a delicious texture. How did the vinaigrette turn out without the lemon? Do you notice it lacked acidity or do you think the peach made up for it well?
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Scoolinary Team
¡Qué combinación tan original y fresca, Mercedes! Me encanta cómo aprovechaste lo que tenÃas en casa para crear una ensalada tan colorida y equilibrada. El toque del arroz inflado caramelizado suena espectacular, debe aportar una textura deliciosa. ¿Qué tal resultó la vinagreta sin el limón? ¿Notas que le faltó acidez o crees que el melocotón lo compensó bien?
1a year agoTranslated from Spanish
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Your salad looks really nice.
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Sous Chef
@Judy Keegan muchas gracias Judy
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Sous Chef
Thank you very much Sussan. The vinaigrette without the lemon was tasty but it is true that it would have been good, it lacked a touch of acidity.
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Sous Chef
Muchas gracias Sussan. La vinagreta sin el limón estaba rica pero si que es verdad que le habrÃa ido bien, le faltaba un punto de acidez.
a year agoTranslated from Spanish
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