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Estefania Lozano Ragel posted an update
Level:
Sous Chef
Hello everyone could you help me that my father every day or almost every day gives me zucchini and I have at least 5 in the fridge and I can not think of anything else to do. Thanks
Level:
Sous Chef
Hola a todos me podriais ayudar que mi padre todos los dias o casi todos me da calabacines y tengo por lo menos 5 en la nevera y no se me ocurre nada mas para hacer. Gracias
Translated from Spanish
Mercedes Delgado de Miguel, Mercedes Minaya Palacios and Sussan Estela Olaya5 Comments-
Level:
Scoolinary Team
hi Estefania! What a blessing to have so many fresh zucchini, although I understand there comes a time when you can’t think of what else to do.
Here are a few different options to get you out of the loop:
– Zucchini and cheese pancakes (fritter type, with egg and flour)
– Raw sliced zucchini with lemon, oil and parmesan, like carpaccio
РSaut̩ed zucchini spaghetti with garlic and sundried tomatoes
– Sweet zucchini bread (yes, like a sponge cake!)
– Cold zucchini and mint soup, very light for summertime
– Baked stuffed with couscous, feta or whatever you have on handIn Scoolinary we have several recipes that can inspire you and help you to vary a little more:
I especially recommend this recipe I prepared today:
Mini vegetable cannelloni with bechamel and tomato sauce, where zucchini is the protagonist of the filling. You will love it:
https://www.scoolinary.com/es/recetas/s/mini-canelon-de-verduras-con-bechamel-y-salsa-de-tomateYou could also try the Potato, pumpkin and mustard terrine, which although it doesn’t have zucchini, you could easily adapt:
https://www.scoolinary.com/es/recetas/s/terrina-de-patatas-calabaza-y-mostaza
And the Carpaccio of zucchini, pistachios and goat cheese is a fresh and elegant option, which you can also adapt depending on what you have:
https://www.scoolinary.com/es/recetas/s/carpaccio-de-zucchini-pistachos-y-queso-de-cabra
I hope these idead help you and let us know which one you decided to prepare. 😊
Level:
Scoolinary Team
¡Hola EstefanÃa! Qué bendición tener tantos calabacines frescos, aunque entiendo que llega un momento en que ya no se te ocurre qué más hacer.
Aquà van algunas opciones distintas para que salgas del bucle:
– Tortitas de calabacÃn y queso (tipo buñuelos, con huevo y harina)
– Laminado crudo con limón, aceite y parmesano, como carpaccio
– Espaguetis de calabacÃn salteados con ajo y tomate seco
– Pan de calabacÃn dulce (¡sÃ, como un bizcocho!)
– Sopa frÃa de calabacÃn y menta, muy ligera para el verano
– Rellenos al horno con cuscús, feta o lo que tengas a manoEn Scoolinary tenemos varias recetas que pueden inspirarte y ayudarte a variar un poco más:
Te recomiendo especialmente esta receta que preparé hoy:
Mini canelón de verduras con bechamel y salsa de tomate, donde el calabacÃn es protagonista del relleno. Te va a encantar:
https://www.scoolinary.com/es/recetas/s/mini-canelon-de-verduras-con-bechamel-y-salsa-de-tomate
También podrÃas probar la Terrina de patatas, calabaza y mostaza, que aunque no lleva calabacÃn, podrÃas adaptar fácilmente:
https://www.scoolinary.com/es/recetas/s/terrina-de-patatas-calabaza-y-mostaza
Y el Carpaccio de zucchini, pistachos y queso de cabra es una opción fresca y elegante, que también puedes adaptar según lo que tengas:
https://www.scoolinary.com/es/recetas/s/carpaccio-de-zucchini-pistachos-y-queso-de-cabra
Espero que estas idead te ayuden y ya nos cuentas por cual te decidiste a preparar. 😊
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Sous Chef
@sussan_scoolinaryteam Muchas gracias ya te diré cual hago
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Level:
Executive Chef
I was going to tell you about the carpaccio with blue cheese, pistachios and pine nuts, but Sussan has already told you.
The zucchini cannelloni with the shrimp, shallots and leek filling are very good
Level:
Executive Chef
Yo te iba a decir el carpaccio con queso azul, pistachos y piñones, pero Sussan ya te lo ha dicho.
El canelon de calabacin con el relleno de gambas, chalotas,y puerro están muy buenos
a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
Zucchini stuffed with oxtail is perfect to look like a queen at home
Level:
Executive Chef
Calabacines relleno de rabo es perfecto para quedar en casa como una reina
a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
Paté de calabacin con cebolla y queso crema, perejil picadito un untable perfecto para compartir
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