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Beatriz Torija posted an update
a year ago (edited)
Level:
Executive Chef
For a weekend snack with friends, I prepared one of the most traditional recipes, more madrileñas than ever: patatas bravas
They are a delight.
Level:
Executive Chef
Para un picoteo del fin de semana con amigos, preparé una de las recetas más castizas, más madrileñas que pueda haber: unas patatas bravas
Son una delicia.
Translated from Spanish
Luisa María Diaz, Betza Medina and 10 others19 Comments-
Level:
Sous Chef
Ahhh patatas bravas! You really know how to do weekends right 😊 That’s the kind of food that doesn’t say much but brings a full-on party with every bite. Next time you’re making a double batch… I’m coming over! 😄
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Level:
Executive Chef
@lanamihajlovic don’t tell me that… I’ll start making patatas bravas non-stop! 😂😂😂
As I’ve already told here, I left Madrid to live in the middle of the countryside. Patatas bravas, one of the most common dishes in Madrid’s tapas bars, is one of the few things I miss 🥺 so I’ve been perfecting the recipe, to make them the same 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂.
Level:
Executive Chef
@lanamihajlovic no me digas eso… que me pongo a hacer patatas bravas sin parar! 😂😂😂
Como ya he contado por aquí, dejé Madrid para vivir en mitad del campo. Las patatas bravas, uno de los platos más habituales de los bares de tapas madrileños, es de las pocas cosas que echo de menos 🥺 así que he ido perfeccionando la receta, para hacerlas igual 🫠
a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Sous Chef
@Beatriz Torija That’s the spirit ☺️ And of course you will make them when I come to visit you 😁
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🌶?
🌶?
a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
@davidfernandogomezroa1 I don’t know if you are asking if they are spicy or what spice is used.
Bravas are a bit spicy, but not excessively so. They are spicy because of the use of hot paprika
Level:
Executive Chef
@davidfernandogomezroa1 no sé si me preguntas si son picantes o qué picante se usa.
Las bravas son un poco picantes, pero no en exceso. Pican por el empleo de pimentón picante
a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Scoolinary Team
Patatas bravas are pure flavor and tradition, and when they are well made, there is no one who can resist. Surely they were a hit at the table, with that crunchy and spicy combination so irresistible.
did you prepare the salsa brava in the classic style or did you give it your own twist?
Thanks for sharing this delight I love to see how you bring iconic recipes to life with such enthusiasm.❤Level:
Scoolinary Team
Las patatas bravas son puro sabor y tradición, y cuando están bien hechas, no hay quien se resista. Seguro que fueron un exitazo en la mesa, con esa combinación crujiente y picantita tan irresistible.
¿Preparaste la salsa brava al estilo clásico o le diste tu propio giro?
Gracias por compartir esta delicia me encanta ver cómo le das vida a recetas emblemáticas con tanto entusiasmo.❤
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
@sussan_scoolinaryteam I make the classic sauce which, in Madrid, is made without tomato (there are other regions in Spain where it is made on a tomato base).
In Madrid you make a sofrito of onion to which you add a pinch of cornstarch, paprika de la Vera, sweet and spicy, beef broth and let it cook for 20 min. Then it is mashed.
Level:
Executive Chef
@sussan_scoolinaryteam hago la salsa clásica que, en Madrid, se hace sin tomate (hay otras regiones en España donde sí se hacen sobre una base de tomate).
En Madrid se hace un sofrito de cebolla al que se añde una pizca de maicena, pimentón de la Vera, dulce y picante, caldo de carne y se deja cocinar 20 min. Luego se tritura.
a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Scoolinary Team
@beatriztorijagmail-com Gracias por compartir cómo preparas la salsa brava al estilo madrileño.
Me encanta que hayas respetado la receta clásica sin tomate, como se suele hacer en Madrid. Ese sofrito con cebolla, pimentón de la Vera (dulce y picante), un toque de maicena y caldo de carne suena sabrosísimo… ¡y con ese triturado final queda seguro con una textura sedosa y llena de sabor!
Nos encanta ver cómo pones en valor las versiones auténticas de las recetas, con conocimiento y cariño. 😍
¡Gracias por seguir compartiendo tu cocina con tanta pasión!
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Executive Chef
Tradición castiza. Congratulations.
Level:
Executive Chef
Tradición castiza. Enhorabuena.
1a year agoTranslated from Spanish
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Executive Chef
@cecu6669hotmail-com is one of the few things I miss about Madrid since I moved to the countryside😅
Level:
Executive Chef
@cecu6669hotmail-com es de las pocas cosas que echo de menos de Madrid desde que me mudé al campo😅
a year agoTranslated from Spanish
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The patatas bravas are always a hit 😍😍😍.
On Friday we were having some tapas in Carmona, and they put us a papas bravas with sweet chili sauce and glass shrimp, which were in triumph of the table. I’ll leave it there… 😂😂😂
Las patatas bravas siempre son un acierto 😍😍
El viernes estuvimos tomando unas tapas en Carmona, y nos pusieron una papas bravas con salsa de chili dulce y gambas cristal, que fueron en triunfo de la mesa. Ahí lo dejo… 😂😂
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
@carolsan29hotmail-com…sweet chili sauce, crystal shrimp…my head is already spinning 🤪
Level:
Executive Chef
@carolsan29hotmail-com …salsa de chili dulce, gambas cristal… mi cabeza ya está dando vueltas 🤪
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
My husband loves them in my house
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Executive Chef
En mi casa trounfan a mi marido le encantan
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
@mercedesminayapalaciosgmail-com and who doesn’t… they are so good!
can you believe that having a portion of bravas with a few beers in one of the most traditional bars in the neighborhood is one of the things I miss most about Madrid since I’ve been living abroad? 😄😄😄
Level:
Executive Chef
@mercedesminayapalaciosgmail-com y a quién no… ¡son tan ricas!
¿Te puedes creer que tomar una ración de bravas con unas cañas en alguno de los bares con más solera del barrio es de las cosas que más echo de menos de Madrid desde que vivo fuera? 😄😄😄
a year agoTranslated from Spanish
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How lucky your friends! Those potatoes look delicious!!!
Que afortunados tus amigos!! Esas patatas se ven deliciosas!!
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
@betzamedina they are delicious, Betzabé 😍
Level:
Executive Chef
@betzamedina están riquísimas, Betzabé 😍
1a year agoTranslated from Spanish
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Executive Chef
Pintaza tienen!!! Que maravilla de tapeo para compartir!!
Creo que son las patatas que mas me gustan. Acompañadas de una buena cerveza fresquita🍺
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Level:
Executive Chef
@loles-mhotmail-com coincido 100%. Mira que yo soy de vino… pero con las bravas, tiene que ser cervecita 🍺
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Level:
Executive Chef
@beatriztorijagmail-com Verdad verdadera😂
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