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Estefania Lozano Ragel posted an update
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Sous Chef
I’ve been wanting to make Juliana Lopez May’s Apricot Hidden Cake for days, until finally today I’ve been able to make it. We have already tasted it and it is spectacular taste that contrast between acid and sweet makes it even more incredible. I have presented it with a vanilla ice cream that I have made, without an ice cream maker because I do not have because I am an amateur in the kitchen, and it has come out with a very silky texture.
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Sous Chef
Llevo dias queriendo hacer la Torta escondida de damascos de Juliana Lopez May , hasta que por fin hoy he podido hacerla. Ya la hemos probado y es espectacular el sabor ese contraste entre lo acido y lo dulce lo hace mas increible aun. Lo he presentado con un helado de vainilla que he hecho, sin maquina para hacer helados porque no tengo soy una aficcionada a la cocina, y me ha salido con una textura muy sedosa.
Translated from Spanish
Cristina Arche, Nicolás Osvaldo Parma and 4 others7 Comments-
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Sous Chef
Fantástica ,me la apunto. Con ese helado casero de vainilla ideal. Buen trabajo
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Sous Chef
@undefined Gracias te recomiendo que la haga porque esta buenisima
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Scoolinary Team
Qué alegrÃa que compartas con nosotrxs el resultado de la Torta escondida de damascos del curso de la chef Juliana López May. ¡Se ve preciosa! Bien dorada, pareja, con los damascos perfectamente dispuestos y ese toque de azúcar por encima que invita a probarla ya mismo. Además, la combinación con tu helado casero de vainilla fue un acierto total: refrescante, suave y hecho con tus propias manos, ¡y sin máquina!
El contraste ácido-dulce es uno de los grandes secretos de la reposterÃa, y acá lo lograste con mucha delicadeza. ¡Gracias por mostrarnos tu versión, que transmite tanto cariño por lo que hacés! 🙌
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Executive Chef
Qué pintón tiene 😋… tengo que echar un ojillo a ese curso, que promete
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Sous Chef
@beatriztorijagmail-com Tiene postres muy interesantes y con una pinta increible yo ya mismo estoy haciendo otro postre porque me llaman mucho la atencion
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Executive Chef
Preciosa !! Te ha quedado espectacular y con ese helado la has subido de nivel ! Tengo que hacer esta receta. Gracias por compartir ❤️🙌👏
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Scoolinary Team
Tu torta escondida de damascos tiene una presencia limpia, simétrica y cuidada, con un acabado brillante que da ganas de hincarle el diente ya mismo. Se nota el mimo en la disposición de los damascos y en el horneado parejo, ¡muy bien logrado!
Si la comparamos con la versión original de Juliana López May, la tuya se ve más compacta y con un tono dorado más claro, lo que resalta el contraste de colores y le da un toque más delicado y elegante. La de Juliana, en cambio, tiene un acabado más rústico, con bordes dorados irregulares y una textura más esponjosa, con esa vibra de cocina de campo, desenfadada.
Y ese helado de vainilla sin máquina… ¡wow! El solo hecho de animarte a hacerlo asà ya dice mucho de tu pasión y entrega.
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