-
Liliam Flores posted an update
a year ago (edited)
#IceCreamChallenge Watermelon with Mint and Lemon, based on maestro Dondoli’s strawberry sorbet recipe, you have to freeze the diced watermelon before turbinado with the sorbet base, (in which I replaced the sugar with 70% agave honey), I added 5 grams of fresh mint and the juice of a lime.
#IceCreamChallenge SandÃa con Hierbabuena y Limón, con base en la receta de sorbete de fresa del maestro Dondoli, hay que congelar la sandÃa en cubitos antes de turbinar con la base para sorbete, (en la cual sustituà la azúcar por miel de agave al 70%), añadà 5 gramos de hierbabuena fresca y el jugo de un limón verde.
Translated from Spanish
Maloles Muñoz, Lana Mihajlović and 4 others3 Comments-
Level:
Scoolinary Team
¡Hola Liliam!
Qué refrescante se ve ese sorbete, ¡ideal para el #IceCreamChallenge! El color te quedó precioso y esa hoja de hierbabuena encima le da un aire súper fresco y natural.
Muy interesante la sustitución del azúcar por miel de agave, ¿cómo sentiste el resultado en cuanto a textura y dulzor?.
¡Gracias por compartir tu versión con tanta claridad, seguro inspirará a más Scoolinars a experimentar y a unirse al reto! 🙌
-
Level:
Scoolinary Team
¡Hola Liliam! 🍃 Qué combinación tan refrescante y veraniega: sandÃa, hierbabuena y limón… ¡dan ganas de meter la cuchara ya mismo! El toque de la miel de agave suma un matiz natural muy bonito, y la hoja de hierbabuena como corona aporta frescura visual 🌱
¿Qué fue lo más desafiante de lograr una textura suave usando fruta congelada desde el inicio? ¿Alguna vez has probado infusionar la hierbabuena antes de integrarla?
Y si te animas, comparte esta delicia en tus historias de Instagram arrobando a @scoolinary_es y al chef Dondoli para que también la vea 😉 -
Vivo en el Caribe, y soy más que novata, asà que el principal reto es apurarme para que las cosas no se calienten. Congelar la sandÃa ayuda mucho para ello. Y fue la primera vez que uso hierbabuena porque la encontré fresca en el mercado. Gracias por tus comentarios.
-
