-
Carolina Miranda Castellón posted an update
#IntroductionSaké
I was intrigued by the pairing of saké with any type of food, I went in search of Saké and this is the closest thing I found from a Korean store, citrus orange flavor, I accompanied it with an incredible polenta with ground beef and chorizo in homemade tomato sauce, you can feel how the citrus stands out more
#Introducciónalsaké
Me quedé intrigada del maridaje del saké con cualquier tipo de comida, salí en busqueda de Saké y estó es lo más cercano que encontré de una tienda Coreana,sabor cítrico a naranja, lo acompañé con una increible polenta con carne molida de res y chorizo en salsa de tomate casera, se siente como resalta mas el citrico
Translated from Spanish
Lana Mihajlović, Mercedes Delgado de Miguel and 3 others7 Comments-
Level:
Executive Chef
Bravo, tengo muchas ganas de hacer ese curso. Yo siempre había dicho que el sake no me gusta… hasta que me dieron a probar uno bueno, en un maridaje de comida japonesa… ¡me encantó!
1 -
Level:
Scoolinary Team
¡Qué lindo leerte, Carolina! Gracias por compartir tu experiencia y por animarte a explorar el mundo del saké, incluso con alternativas tan creativas como esta versión cítrica 🍊. Tu maridaje con la polenta y el chorizo suena delicioso, ¡seguro que esa combinación potenció los sabores!
¿Te animarías a probarlo con algún plato más sutil para comparar cómo cambia la percepción del saké?
¡Gracias por compartirlo con la comunidad ! 🌟
1-
@Sussan Estela Olaya , hola te cuento que traté de seguir las pautas del maridaje, como no hubo muchas opciones para elejir, la citrica vi que acompañaría mejor con la polenta, los sabores eran distintos, nuevos al paladar, le gustó la experiencia a mi esposo, claro que me animaría a probar con un plato más sutil el maridaje, ahora lo que interesa es poder conseguir Saké😊
-
Level:
Scoolinary Team
@carolinamirandacastellon
¡Qué buena experiencia, Carolina! Me alegra mucho saber que se animaron a probar esa combinación y que a tu esposo también le gustó. A veces, con las opciones que hay a mano, toca improvisar un poco, y me parece genial cómo lo resolviste.
Sería muy interesante que más adelante puedas probarlo con algún plato más suave, como un pescado al vapor o un tartar de atún, para ver cómo se comporta ese saké cítrico en otro contexto.
Ojalá pronto tengas la oportunidad de conseguir un buen saké, ¡seguro te va a abrir aún más posibilidades de maridaje y nuevas experiencias en la mesa!
Gracias por compartirlo, Carolina ya quiero saber con qué plato lo probarás la próxima vez 😊
1
-
-
-
Level:
Scoolinary Team
Has abierto una puerta muy fascinante de la mano del sake, Caro… ¿notaste cómo los matices cítricos pueden transformar la percepción del umami en platos intensos como este? 🍋🍅
1-
@Sol Damiani si , la acidez de los tomates caseros, mas la bebida, creaba nuevos sabores, era como una explosión en el paladar. Me gustó mucho
-
Level:
Scoolinary Team
@carolinamirandacastellon ¡Qué maravilla! Me transportaste en un segundo a allí. 😋
1
-
-
-
