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Mercedes Minaya Palacios posted an update
Level:
Executive Chef
Another appetizer of causa limeña in the form of niguiri.
This is a classic but with tuna, also from the Peruvian cooking courses
Peruvian cuisine, tradition and innovation (Jorge Muñoz Castro)
The idea is in the middle and then each one takes it to his own terrain
Level:
Executive Chef
Otro aperitivo de causa limeña en forma de niguiri.
Este es un clásico pero con atún, también de los cursos de cocina peruana
Cocina peruana, Tradición e innovación. ( Jorge Muñoz Castro)
El medio la idea y después cada uno la lleva a su terreno
Translated from Spanish
Mercedes Delgado de Miguel, Beatriz Torija and 6 others7 Comments-
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Scoolinary Team
Mercedes,has logrado una versión muy creativa y bien ejecutada de la causa limeña. La forma tipo nigiri está muy bien lograda, y se nota el cuidado al moldear la papa. El relleno tiene buena textura, aunque podrÃas intentar usar una cuchara de quenelle o manga para darle un acabado más uniforme en cada pieza.
¿Qué fue lo más desafiante al armar cada pieza con esa forma?
Te animo a seguir explorando esa fusión entre técnica tradicional e inspiración personal. ¡Vas por excelente camino! 👏
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Level:
Executive Chef
@Sussan Estela Olaya gracias Sussan
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Level:
Sous Chef
Tuna adds such a fresh twist! The best part is how everyone can make it their own… true culinary magic!
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Que pinta!! De verdad seria ideal que pudiéramos probar los platillos unos de los otros!! Muero por in bocado de esto
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Level:
Executive Chef
@Betzabé Medina Alcántara muchas gracias amiga
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Level:
Executive Chef
Maravilla !!! Me
Entra ganas de causa limeña 😍😍😍 -
Level:
Executive Chef
Bravo, Mercedes, estás en modo creatividad 100% 👏👏👏
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