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Maloles Muñoz posted an update
9 months ago (edited)
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Executive Chef
Un dĂa en las colmenas ( Tarta para Pilar)
Asà llamé a este Layer Cake de Chocolate con Frosting de Queso y Nata que hice hace tiempo para regalar a mi sobrina.
Me inspiré en sus colmenas, el estuco blanco del cortijo encalado un poco “viejo “ y la miel recogida que chorrea de la cuchara ( ese chocolate dorado ). Con una altura de 18 cms más la decoración también de chocolate que simulaban el panal.
Recuerdo que era la segunda vez que atemperaba chocolate y la primera que utilizaba un aerĂłgrafo para pintarlo. AquĂ no hubo moldes, el chocolate una vez atemperado, lo esparcĂ sobre una tira de plástico de burbujas y una vez frĂo retirĂ© con cuidado. TambiĂ©n utilicĂ© ese plástico para hacer el dibujo de la tarta.
Disfruté de lo lindo haciendo un diseño salido del corazón. A mi sobrina, que es como una hija para mà le encantó. Fue un cumpleaños muy especial.
Hace tiempo querĂa compartirla con vosotros❤
Lana Mihajlović, Beatriz Torija and 6 others11 Comments-
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Scoolinary Team
Maloles,gracias por traernos esta maravilla cargada de historia y cariño. ¡Es una obra que va más allá de la pastelerĂa!
El concepto detrás de “Un dĂa en las colmenas” está ejecutado con muchĂsima sensibilidad. La altura y proporciĂłn están muy bien logradas, y el trabajo con el aerĂłgrafo suma una capa de complejidad que sorprende aĂşn más.El estuco blanco tiene mucha intenciĂłn, pero hay zonas donde el frosting podrĂa alisarse un poquito más para resaltar ese contraste entre lo rĂşstico y lo pulido. A veces, un pequeño retoque marca la diferencia.
ÂżTe gustarĂa seguir profundizando en decoraciĂłn creativa o en tĂ©cnicas de chocolate? Porque este trabajo ya muestra que tienes una gran intuiciĂłn estĂ©tica y tĂ©cnica en crecimiento.
Gracias por compartir algo tan personal y especial. Es un lujo acompañarte en este camino donde lo tĂ©cnico y lo emocional se entrelazan tan bien.❤
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Level:
Executive Chef
@sussan_scoolinaryteam Gracias Sussan. Fue hace tiempo, cuando aĂşn no estaba con vosotros, ni sabĂa nada de fotografĂa gastronĂłmica , ni nada. Pero la hice con muchĂsimo cariño.
Si, lo que dices del alisado del frosting tiene una explicaciĂłn y es que lo hice asĂ con toda la intenciĂłn de emular la pared del cortijo algo viejo donde la cal tiene sus rotos y no está lisa del todo en algunas zonas😅. Pero ese consejo, me lo guardo sin dudarlo ya que es muy valioso para mi.
En cuanto a seguir profundizando en decoraciĂłn Ăł tĂ©cnicas de chocolate, ya estoy en ello. Me he propuesto ir acabando cursos que tengo a medias y que me van a ayudar a crecer. ❤
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Level:
Sous Chef
Una obra de arte en un postre, tu sobrina muy agradecida por lo que dices
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Level:
Executive Chef
@undefined Muchas gracias Mercedes! Esto fue poco antes de la pandemia y si, ella encantada con su tarta❤
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Level:
Executive Chef
QuĂ© preciosidad, y seguro que riquĂsima. Y quĂ© bonito detalle para tu sobrina. Que un simple plástico de burbujas se haya convertido en molde y herramienta, es una genialidad. ¡Para quitarse el sombrero!
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Level:
Executive Chef
@beatriztorijagmail-com Gracias Bea. La verdad es que saliĂł muy rica pero fue mucho trabajo aunque mereciĂł la pena. Ya hace tiempo de esto.
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Level:
Executive Chef
@loles-mhotmail-com te entiendo perfectamente… a veces preparo algo muy muy elaborado y me encanta, y merece pena. Pero al mismo tiempo me pregunto si lo volverĂ© a hacer por todo el trabajo que supone 🤣🤣 no sĂ© si a tĂ te pasa
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Level:
Executive Chef
@beatriztorijagmail-com Sii, tal cual!! Eso mismo me pasa a mĂ y creo que al resto de los que amamos la cocina 😉❤️
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Sous Chef
This is more than a cake, it’s a story told in chocolate and love. The honeycomb detail, the height, the inspiration… it’s all so beautifully personal. Pilar is lucky to have someone who puts so much heart into their creations. ❤
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Level:
Executive Chef
@lanamihajlovic Muchisimas gracias Lana. Pilar es como una hija para mi, No tengo hijos pero ella es mi vida ❤
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Level:
Sous Chef
@Maloles Muñoz I understand that love…I myself have children who are like mine. Like you, I don’t have my own children either, but I am surrounded by many children that I care about.
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