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Mercedes Minaya Palacios posted an update
2 days ago (edited)
Level:
Scoolinar
Un plato contundente
Codillo de cerdo en salmuera.
Primero cocido durante 45 minutos, con dos clavos,media cebolla, puerro , un tomate pequeño, laurel y tres o cuatro ajos con piel enteros.
Después dorado al horno y la piel la dejas bien tostadita, el acompañamiento patata asada cortadas como la hasselback y choricito asado que quede crujiente también
Maloles Muñoz, KIM TUYEN PHO and 7 others4 Comments-
Level:
Scoolinary Team
La cocción del codillo está muy bien lograda, con una piel crujiente que salta a la vista y un dorado apetitoso.😍 El contraste con la jugosidad interior se intuye perfecto. La patata hasselback suma textura y el chorizo aporta color y sabor, pero podrÃas probar cortarlo en ángulo o usar una emulsión o hierba fresca para potenciar visualmente la presentación.
¿Te has planteado jugar con salsas o encurtidos para aportar contraste de color y acidez? PodrÃan potenciar mucho más el equilibrio del plato.
Gracias por compartirlo.❤1-
Level:
Scoolinar
@Sussan Estela Olaya puse una salsita en un bol al lado
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Level:
Scoolinary Team
@mercedesminayapalaciosgmail-com Buenisimo! 🙌
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Level:
Scoolinar
Se be tan apetecible, con ese color tostadito. Qué rico!!
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