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Mercedes Minaya Palacios posted an update
2 weeks ago (edited)
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Scoolinar
Un plato contundente
Codillo de cerdo en salmuera.
Primero cocido durante 45 minutos, con dos clavos,media cebolla, puerro , un tomate pequeño, laurel y tres o cuatro ajos con piel enteros.
Después dorado al horno y la piel la dejas bien tostadita, el acompañamiento patata asada cortadas como la hasselback y choricito asado que quede crujiente también
Lana Mihajlović, Maloles Muñoz and 8 others6 Comments-
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Scoolinary Team
La cocción del codillo está muy bien lograda, con una piel crujiente que salta a la vista y un dorado apetitoso.
El contraste con la jugosidad interior se intuye perfecto. La patata hasselback suma textura y el chorizo aporta color y sabor, pero podrías probar cortarlo en ángulo o usar una emulsión o hierba fresca para potenciar visualmente la presentación.
¿Te has planteado jugar con salsas o encurtidos para aportar contraste de color y acidez? Podrían potenciar mucho más el equilibrio del plato.
Gracias por compartirlo.
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Scoolinar
@Sussan Estela Olaya puse una salsita en un bol al lado
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Scoolinary Team
@mercedesminayapalaciosgmail-com Buenisimo!
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Scoolinar
Se be tan apetecible, con ese color tostadito. Qué rico!!
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Scoolinar
This looks like the kind of meal that brings everyone to the table. Crispy skin, tender meat, and those sides… pure comfort on a plate!
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Scoolinar
@Lana Mihajlović tienes razón, todos quieren meterle mano a este plato , por su sencillez y porque está riquisimo
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