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Beatriz Torija posted an update
Level:
Executive Chef
Chicken breast cooked at low temperature (65°, 60 min) and then grilled. Served with traditional hummus. With a touch of orange (in the hummus a little bit of juice and zest).
A complete, healthy and delicious dish
Level:
Executive Chef
Pehchuga de pollo cocinada a baja temperatura (65°, 60 min) y luego marcada en la plancha. Acompañada de hummus tradicional. Con un toque de naranja (en el hummus un poco de zumo y de ralladura).
Un plato completo, saludable y riquÃsimo
Translated from Spanish
Lana Mihajlović, Kim pho and 6 others11 Comments-
Healthy and delicious! You just inspired me
Saludable y delicioso!! Me acabas de inspirar
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
@undefined cómo me alegra oir eso!!! Si lo preparas, no dudes en contarnos. 🥰
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Scoolinary Team
Me gusta cómo aplicaste la cocción a baja temperatura, cuidando tiempos y grados exactos. Se nota en la foto lo jugosa y uniforme que quedó la pechuga. Además, marcarla en la plancha siempre suma ese toque dorado y un contraste de sabor que realza mucho el conjunto.
El hummus con zumo y ralladura de naranja me parece una idea genial, fresca y con un punto cÃtrico que seguro equilibra perfecto el plato. Me gusta que te animes a darle giros personales a recetas clásicas, esos pequeños matices marcan la diferencia.
Como sugerencia para futuras veces, podrÃas añadir un chorrito de aceite de oliva al emplatado. Aporta un brillo muy bonito en presentación.
Me alegra mucho que sigas compartiendo tus preparaciones y te animes con platos saludables y equilibrados como este.
¿Has pensado en probar esta técnica de cocción con otra proteÃna? Un lomo de pescado blanco o incluso pavo podrÃa quedar estupendo y serÃa interesante ver cómo se adapta con ese hummus tan aromático.
Gracias por compartirlo.❤️
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Level:
Executive Chef
@sussan_scoolinaryteam justo después de la foto, añadà un poco de aceite 🤣🤣🤣 es que emplaté el pollo encima del hummus, y no veÃa cómo poner el aceite y que quedara bonito… asà que lo omità para la foto… pero para comer sÃ, ya ouse un poquito jijiji
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Level:
Sous Chef
Sounds delicious
Level:
Sous Chef
Suena delicioso
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
@mercedesdelgado1977gmail-com sà que lo está, gracias, Mercedes
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Level:
Executive Chef
Buena combinación con el hummus
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Level:
Executive Chef
@mercedesminayapalaciosgmail-com si, y como la pechuga hecha a baja temperatura queda tan jugosa, es muy gustoso de comer 🥰
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Level:
Scoolinary Team
Se me hace agua a la boca. Me encanta el emplatado. Sencillo y atrayente.
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Level:
Executive Chef
@soldamiani sencillo y riquÃsimo. Quiza debÃa haber puesto el pollo más hacia un lado, no justo encima, para asà poner un chorritÃn de aceite sobre el hummus. Cosillas que ves después, una vez hecha la foto. Para la próxima 😅
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Level:
Sous Chef
Precise cooking on the chicken keeps it juicy, and that final grilling adds just the right char. The twist of orange in the hummus is such a bright idea. It must add a fresh, aromatic lift to the whole dish. Simple, refined, and full of flavor!
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