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stella gagliano posted an update
Cannoli of orange pastry cream ..they are not very good pictures ..but if it was not like that I would not get to take ..ha ha…I have very hungry people around me..ha ha ha
Cannoli de crema pastelera de naranja ..no son muy buenas fotos ..pero si no era asà no le llegaba a sacar …j ja.. tengo gente muy hambrienta a mi alrededor..ja ja
Translated from Spanish
Lana Mihajlović, Kim pho and 6 others9 Comments-
Level:
Sous Chef
Eso es que saben que las cosas que haces están deliciosas.
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Level:
Scoolinary Team
Stella,gracias por compartir tu plato, ¡aunque haya sido a contrarreloj con tanta hambre cerca! Tus cannoli se ven bien crujientes, y la crema pastelera de naranja tiene un brillo que invita a probarla. Un truquito: si los vas a rellenar justo antes de servir, mantenelos ya listos en una manga pastelera en frÃo, asà evitás que la masa se humedezca.
¿Usaste moldes metálicos para freÃrlos o tienes otro método? SerÃa genial saber más sobre tu proceso. 😊
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@Sussan Estela Olaya siii….hago cannolo seguido, es más , vendÃa . Con relleno de ricota y cascaritas de naranja son las mejores. Mis moldes son de caña. Uso los que tenÃa mi Nonna. Mi papá es siciliano..y mi mama napolitana asà que aprendà a hacer cannoli y sfogliatelle entre otros platos tÃpicos …me encantan .
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Level:
Scoolinary Team
@stellagaglianogmail-com ¡Qué bonito, Stella! Se nota que tienes una conexión muy especial con la cocina y con tus raÃces. Qué privilegio poder usar los moldes de caña que eran de tu Nonna, eso le da un valor único a cada cannolo. Y con esa mezcla siciliana y napolitana, no sorprende que domines clásicos como los cannoli y las sfogliatelle.
Nos encantarÃa seguir viendo más de lo que haces; seguro tienes muchos secretos y trucos valiosos. ¡Gracias por compartir un pedacito de tu historia!❤️
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Level:
Executive Chef
Si llego a estar ahÃ, te aseguro que no te habÃa dado tiempo a las fotos… Madre mia que pinta tienen esos Cannoli !!!😍
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@Maloles Muñoz me gustan más con ricota . Pero hay muchos argentinos que mucho no quieren la ricota…es más ..alguna vez me los pidieron con dulce de leche pero para mà es demaciado
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Level:
Executive Chef
@undefined Si, tienes razón, con dulce de leche es demasiado. De cualquier manera estos te han quedado de lujo
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Level:
Executive Chef
Qué buenos.
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Level:
Executive Chef
No me extraña… si hasta yo estoy a punto de darle un bocado a la pantalla 🤣🤣
Gran trabajo!!
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