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stella gagliano posted an update
Holaaa here I am coming back because they called me … ha ha. This year I had a very complicated hand operation and I’m getting back to work !!!! I leave you a preparation that I loved to make from the CROISSANT AND BOLLETIA course, SECOND COLLECTION for the #BachourChallenge
It’s about the “Rocher croissant rolls”…
I wanted to do everything exactly as he did and I had a hard time getting the shape to stay in the mold
I loved the result
And everyone who tried it
I am a professional but the technique you learn from this master is spectacular
Holaaa acá estoy volviendo porque me llamaron…ja ja. Este año tuve una operación en la mano muy complicada y estoy volviendo a las andadas !!! Les dejo una preparación que me encantó hacer del curso de CROISSANT Y BOLLETIA ,SEGUNDA COLECCION para el #BachourChallenge
Se trata de los “rollos de croissant Rocher”..
Quise hacer todo exactamente como lo hizo el y me costó que la forma se mantuviera en el molde
Me encantó el resultado
Y a todos los que lo probaron
Yo soy profesional pero la técnica que se aprende de este maestro es espectacular
Translated from Spanish
Maloles Muñoz, Nadia sarah Benali and 7 others4 Comments-
Level:
Scoolinary Team
Stella que lindo volver a saber de tí y que buena forma de regresar que replicando las recetas del chef Bachour.
Me alegra saber que ya estás mejor y estás regresando a la cocina.
Esperamos que puedas seguir compartiendo más de tu talento y tus creaciones.
Un abracito. ❤️
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Level:
Scoolinary Team
¡Qué emoción tenerte de vuelta por aquí, Nona! 🌟 Tu versión de los rollos de croissant Rocher tiene una presencia increíble: la laminación está súper bien lograda y el corte transversal revela una crema con textura perfecta. ¡Ese baño de chocolate suma puro carácter! 🍫👏
¿Qué es lo más desafiante que sentiste al volver a trabajar masas después de tu operación? ¡Vemos que post intervención quirúrgica tu pasión sigue intacta!
¡Te invitamos a subir tus fotos a tus historias y arrobarnos a @Scoolinary_ES y al Chef Bachour para que vean tu obra! 📸✨
¡Bienvenida otra vez, querida! 💪
1 -
Level:
Sous Chef
Wow, welcome back and huge respect for coming back strong after such a complicated hand operation! 🙌 That takes real grit and passion.
Those “Rocher croissant rolls” from the Bachour course look incredible. It’s awesome that you nailed the technique, even if the shaping was tricky. -
Level:
Executive Chef
Fabulosos!! Seguro que de sabor riquísimos y ademas muy bonitos😍
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