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Alfredo Méndez posted an update
Good morning
Question, how can I make precooked Neapolitan pizza? to leave doughs almost ready and use them for another day.
how long do they last and how to store them well?
I have oven that reaches 400°C and home oven the same.
Thank you 😁
Buen día
Consulta, ¿como puedo hacer pizza napolitana precocida? para dejar masas casi listas y usarlas para otro día.
¿Cuanto duran y como guardarlas bien?
Tengo horno que llega a 400°C y horno de casa igual.
Gracias 😁
Translated from Spanish
Sol Damiani, Mercedes Delgado de Miguel and 5 others4 Comments-
Level:
Scoolinary Team
hi Alfredo!
Yes, you can make pre-cooked Neapolitan pizza without problem. The ideal is to bake the base alone (without toppings) in a very hot oven, at about 400 °C, for 60 to 90 seconds. The idea is that it puffs up, takes a little color but without browning completely. Then let it cool completely.You can keep them refrigerated for up to 3 days, well wrapped in film or in an airtight bag. You can also freeze them for up to one month. If you have a vacuum packer, it is an excellent option to better preserve the texture and flavor.
When you want to use them, just add the ingredients and bake directly, ideally also at high temperature.If you have more questions about this topic, I invite you to write to us in our “Ask a question” section:
https://www.scoolinary.com/es/forums/forum/haz-una-preguntagreetings and keep the good pizzas coming! ☺️
Level:
Scoolinary Team
¡Hola Alfredo!
Sí, puedes hacer pizza napolitana precocida sin problema. Lo ideal es hornear la base sola (sin ingredientes) en un horno muy caliente, a unos 400 °C, durante 60 a 90 segundos. La idea es que se infle, tome un poco de color pero sin dorarse del todo. Después, déjala enfriar completamente.
Puedes guardarlas en refrigeración por hasta 3 días, bien envueltas en film o en una bolsa hermética. También puedes congelarlas hasta un mes. Si cuentas con una envasadora al vacío, es una excelente opción para conservar mejor la textura y el sabor.
Cuando quieras usarlas, solo añade los ingredientes y hornea directamente, idealmente también a alta temperatura.
Si tienes más preguntas sobre este tema, te invito a escribirnos en nuestra sección “Haz una pregunta”:
https://www.scoolinary.com/es/forums/forum/haz-una-pregunta
¡Saludos y que sigan saliendo buenas pizzas!☺️
2a year agoTranslated from Spanish
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@Sussan Estela Olaya gracias por la respuesta, en el horno puedo controlar la t° de arriba y piso ¿ambas debería tenerlas en 400°C o alguna más baja que la otra??
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Level:
Scoolinary Team
@alfredomendez Muy buena pregunta,controlar techo y piso por separado te da más juego. Para precocer bases de pizza napolitana, lo ideal es que el piso esté bien fuerte, a esos 400 °C, porque es lo que te va a dar ese golpe inicial para que la base se infle y forme bien su estructura. La temperatura de arriba puede estar apenas un poco más baja, unos 380–390 °C, para evitar que se dore demasiado rápido la parte superior antes de tiempo, ya que la vas a terminar de hornear luego con los ingredientes.
Pero si notas que no se infla bien o queda muy pálida, puedes equilibrar ambas a 400 °C. Lo mejor es hacer una prueba con ambas formas y ver cuál resultado te gusta más. Saludos.
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Level:
Scoolinary Team
¡Bienvenido a la comunidad, Chef Alfredo! 👨🍳
Me alegraque la respuesta que recibiste te haya sido útil y que te sirva para seguir perfeccionando tus masas. Nos encantará ver por aquí tus pizzas y cualquier otra preparación que quieras compartir —¡el Cooking Feed es el lugar perfecto para inspirarnos entre todos!
Para dudas técnicas o preguntas más específicas, te recomiendo usar el *Foro*, donde queda todo mejor organizado y es más fácil hacer seguimiento (aquí te dejo el link: https://www.scoolinary.com/es/forums/forum/haz-una-pregunta).
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¡Un abrazo! Esperamos verte seguido por aquí, sumando puntos y sabor 🙌✨
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