-
Maria Luisa Fresno Castrillo posted an update
Translated from Spanish
Kim pho, Ksenia Vadaturskaia and 2 others3 Comments-
Level:
Scoolinary Team
Me encanta cómo combinaste los colores en el plato, el toque de flor comestible y el gel de frutos rojos le dan mucha vida. Como sugerencia, podrÃas probar a dejar un poco más de espacio en el plato para que los elementos respiren y luzcan aún más elegantes.
¿Qué setas usaste para la guarnición? Se ven deliciosas.
Gracias por compartirlo con la comunidad.🙌🏻
1-
@Sussan Estela Olaya Muchas gracias. Me apunto lo del plato para la próxima . Las setas son mezcla que se compran ya en paquetes.
-
-
Level:
Scoolinary Team
The magret looks perfectly sealed, with that juicy point that honors the product 👌 The mushrooms to the foie add depth and unctuousness, and the red fruit gel not only adds color, but also balances with its acidity. Plus, that floral touch and the fresh bud lift the presentation! 🌸✨
what technique did you use to achieve that texture in the gel? And what foie did you work with-micuit, fresh or a reduced background? You can tell there’s intention and technique behind this dish-we want to see more!Level:
Scoolinary Team
El magret se ve perfectamente sellado, con ese punto jugoso que hace honor al producto 👌 Las setas al foie suman profundidad y untuosidad, y el gel de frutos rojos no solo aporta color, sino que también equilibra con su acidez. Además, ¡ese toque floral y el brote fresco levantan la presentación! 🌸✨
¿Qué técnica usaste para lograr esa textura en el gel? ¿Y con qué foie trabajaste—micuit, fresco o un fondo reducido? Se nota que hay intención y técnica detrás de este plato. ¡Queremos ver más!
1a year agoTranslated from Spanish
-
