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Carolina Alvarez SantÃn posted an update
a year ago (edited)
#PlatingChallenge
Title: Back to childhood
Ingredients: I followed Elena Adell’s glazed donuts recipe.
They take, flour, sugar, salt, powdered milk, orange and lemon zest, egg, butter, honey, impulsor and preferment. For the icing, powdered sugar, water and lemon. And time and patience, which are not bought but are very, very necessary.
In this challenge, without intending to, I have gone back a few years in time!
I spent my childhood in Salamanca and, right in front of my house, there was a bakery that received freshly baked donuts at the time I left for school. It was an illusion (and an incentive to get up early) to go into the store Antonio and see those yellow plastic boxes, full of such freshly made delicacies (back then they didn’t come packaged or anything like that…mother of mine how old I am…😂) The shopkeeper knew my brothers and I so well that no words were needed, he would see us cross and wait for us with the donut held with a napkin.
Today, when we tasted the ones I made following the chef’s recipe, I was delighted to see my husband’s surprised face, and the first thing he said was “They taste just like the old ones!
A moment of total enjoyment.
I share with you the photos.
#PlatingChallenge
TÃtulo: Vuelta a la infancia
Perfil: Amateur
Ingredientes: He seguido la receta de donuts glaseados de Elena Adell.
Llevan, harina, azúcar, sal, leche el polvo, ralladura de naranja y de limón, huevo, mantequilla, miel, impulsor y prefermento. Para el glaseado, azúcar glass, agua y limón. Y tiempo y paciencia, que no se compran pero son muuuuy necesarios.
En este reto, sin proponérmelo he retrocedido unos cuantos años en el tiempo!
Pasé mi infancia en Salamanca y, justo enfrente de casa, habÃa una panaderÃa que recibÃa los donuts recién hechos a la hora en la que salÃa para el colegio. Era una ilusión (y un aliciente para madrugar) entrar en la tienda Antonio y ver esas cajas amarillas de plástico, llenas de semejantes delicias recién hechas (entonces no venÃan empaquetados ni nada de eso… madre mÃa que vieja soy…😂) El tendero nos conocÃa tan bien a mis hermanos y a mi que no hacÃan falta palabras, nos veÃa cruzar y nos esperaba con el donut sujeto con una servilleta.
Hoy, cuando hemos probado los que he hecho siguiendo la receta de la chef, me ha encantado ver la cara de sorpresa de mi marido, que lo primero que ha dicho ha sido ¡Saben como los de antes!
Momento de disfrute total.
Comparto con vosotros las fotos.
Translated from Spanish
Maloles Muñoz, Cary B and 6 others15 Comments-
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Sous Chef
Esos donuts tienen una pinta espectacular.
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@Estefania Lozano Ragel gracias!! Están buenÃsimos.
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Level:
Executive Chef
Qué historia más bonita, Carolina. Es cierto, hay algunos sabores de antes que se nos quedan grabados a fuego y cuando volvemos a sentirlos vienen a la cabeza un millón de recuerdos. Esos donuts te han quedado de escándalo!!!
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@undefined Gracias!
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Level:
Executive Chef
Que maravilla de donut, encima como los de antes.
Yo también comparto eso que dices, no venÃan empaquetados, sino como tú los describes.
Me has generado las ganas hacer el curso.
Solo que tengo un problema, no puedo tomar absolutamente nada dulce.
Los tendré que compartir , seguro que alguien si los come.
Babeando estoy recordando aquel sabor
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@mercedesminayapalaciosgmail-com Seguro que hay alguna forma de hacerlos sustituyendo el azúcar por otro edulcorante. Es cuestión de investigar…
Mi marido dice que, en la tienda donde él los compraba, los tenÃa en una base vertical, como si fuera el soporte del papel de cocina, pero con tapa.
Ayer en casa, volvimos a recordar la niñez..
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Level:
Scoolinary Team
¡Carolina, qué bonita historia y qué bien reflejada en tus donuts! El brillo del glaseado y la miga esponjosa que se ve en la foto hacen que den ganas de estirar la mano y probar uno. 😍
También me gustó mucho cómo usaste los soportes de madera y el fondo con textura verde, porque le dan ese aire nostálgico que conecta perfecto con tu relato.✨ ¿Tuviste que hacer varias pruebas para lograr ese punto justo de glaseado que no se escurra demasiado pero que cubra bien?
Gracias también por mostrarnos el resultado de la receta de la chef Elena Adell ,¡es un lujo poder ver cómo se transforma en algo tan personal en tus manos! Las fotos hablan por sà solas: esos donuts tienen pinta de estar tiernos, glaseados en su punto y llenos de historia.❤️
1-
@undefined gracias, Sussan.
Han quedado muy ricos. El mérito es de la chef, que ha compartido una receta perfecta 👏
El glaseado me salió bien a la primera, la suerte del novato, la llaman…
En cuanto a los fondos y soportes, te cuento: mi marido y yo a parte de nuestros trabajos habituales, trabajamos el cuero. Hacemos desde carteras hasta armaduras… asà que poquito a poco, a lo largo de años, me he ido haciendo con fondos, atrezzos varios, retales de tela, que utilizo para fotografiar los productos acabados. Maravilloso, porque ahora tengo mucho donde elegir para hacer las fotos de los platos.
Me faltas unas 5 horas diarias para hacer todas las cosas que me ilusionan 😂
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Level:
Scoolinary Team
@carolsan29hotmail-com ¡Carolina, qué maravilla todo lo que cuentas! Lo del cuero me dejó con la boca abierta ¡armaduras incluidas!🤩
Eso ya es nivel leyenda.⚔️ Me parece una genialidad cómo aprovechaste todos esos materiales para las fotos, porque se nota que hay cariño en cada detalle. No es solo cocinar, es crear una atmósfera, ¡y eso tiene muchÃsimo valor!🫶🏼
Ahora, con tantas pasiones y creatividad, lo único que te falta es que el dÃa tenga 30 horas, ¿no? 😅
Te felicito de verdad, da gusto ver a alguien que transforma lo que ama en cosas tan lindas y sabrosas.❤️
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Level:
Sous Chef
Se ven increÃbles,súper esponjosos y con el glaseado perfecto. Le tengo ganas a ese curso. Los cursos de Elena Adell son fantásticos y si esos donuts son como los de antes,habrá que ponerse manos a la masa.
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Level:
Sous Chef
What a beautiful trip down memory lane! It’s incredible how food can transport us back to those special moments, like that bakery in Salamanca. I can almost smell the freshly baked donuts just from reading your words. And the fact that your husband’s reaction was just like yours—‘They taste just like the old ones’—shows how powerful these flavors truly are. You’ve recreated not just a recipe, but a memory. I’m sure Antonio would be proud of you! 🍩💛✨
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Level:
Executive Chef
Dios mio, esto es un sueño ! Esos donuts estan por salir de la pantalla y venirse conmigo. Preciosa historia y maravilla de donuts😍
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Level:
Scoolinary Team
Como en un pasaje de Hansel y Gretel, donde todo parecÃa estar hecho de dulces, esta escena es puro cuento: donuts glaseados que evocan memorias tan tiernas como irresistibles. El emplatado transmite calidez, hogar, y ese guiño infantil que nos hace volver con una sonrisa a la niñez.
Visualmente, es una composición que enamora. El fondo de tela ondulada aporta un aire bucólico, casi teatral, y las bases de madera elevan el conjunto dándole un toque rústico y elegante a la vez. El corte del donut es perfecto: aireado, esponjoso, con una miga que invita al primer mordisco. Y ese glaseado… ¡glorioso! Brilla con nostalgia.
Gracias por compartir no solo tu receta, sino también un pedacito de tu infancia. ¿Cuál fue el detalle más emotivo que reviviste al preparar estos donuts? #PlatingChallenge 🍩✨
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@Sol Damiani todo el proceso fue acompañado de ilusión, nunca pensé que un dÃa harÃa donuts, pero el primer bocado, ese fue como volver a la niñez (hasta que me quise levantar del sillón y me dolieron las rodillas 😂😂)
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Level:
Scoolinary Team
@carolsan29hotmail-com Jajaja Me reà con ruido
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