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Estefania Lozano Ragel posted an update
Level:
Sous Chef
Tonight I wanted to surprise my husband after 12 hours of work. I made him a potato emulsion with Galician octopus, and a base of avocado with diced tomato and grilled shrimp on top of which is a vinaigrette with garlic, parsley, red onion and olive oil.
Level:
Sous Chef
Esta noche me apetecia sorprender a mi marido despues de haber estado el 12 horas trabajando. Le he hecho una emulsion de patata con pulpo a la gallega, y una base de aguacate con tomate a daditos y unos gambones a la plancha sobre el cual lleva una vinagreta con ajo, perejil, cebolla morada y aceite de oliva.
Translated from Spanish
Lana Mihajlović and Sussan Estela Olaya2 Comments-
Level:
Scoolinary Team
¡Qué detalle tan bonito tuviste con esa cena! Después de 12 horas de trabajo, seguro que recibir algo tan bien pensado le cambió el ánimo por completo. 😌
La combinación de pulpo, aguacate y gambones suena fresca y sabrosa, y en las fotos se ve muy bien presentado, con colores que invitan a probarlo. El contraste entre la emulsión de patata y la vinagreta con ajo y cebolla morada tiene pinta de equilibrar bien la suavidad con un toque vibrante.
¿Tuviste algún truco para que la vinagreta no opaque el sabor del marisco? A veces con ingredientes potentes, encontrar el equilibrio puede ser todo un arte.
Gracias por compartirlo y sigue sorprendiendo con ese tipo de ideas tan ricas y llenas de cariño.🥰
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Level:
Scoolinary Team
¡Pero qué nivel, chef! 😍 Después de 12 horas de trabajo, tu marido no solo volvió a casa… ¡volvió al mejor restaurante de la ciudad sin saberlo! ⭐🍽️
Esa emulsión de patata con pulpo en copa parece decir: Sí, soy clásica… pero también elegante y con tacones” 👠🐙
Y esa base de aguacate con gambones… ¡eso no es una vinagreta, es una declaración de amor bien aliñada! 💚🔥
Con platos así, no solo se gana el corazón… ¡se firma un contrato de fidelidad eterna a la cocina! 😄👏
¡Queremos ver más de tus veladas gourmet caseras, porque esto es puro arte con delantal! 🎨🍤
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