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Mercedes Minaya Palacios posted an update
Level:
Executive Chef
SALMON SEMISPHERICAL STUFFED WITH CHEESES
This semi-spherical is filled with two different cheeses.
On one side gorgonzola cheese and on the other grated parmesan.
I have put them together to form a paste and I have finely chopped dill and toasted pine nuts.
In the base of the mold I put the salmon and then the filling.
I have put it to cool and when I was going to serve it I have taken it out turning the spherical so that it was this way.
Level:
Executive Chef
SEMIESFERICOS DE SALMÓN RELLENOS DE QUESOS
Este semiesferico está relleno de dos quesos distintos.
Por un lado queso gorgonzola y por otro parmesano rallado.
Los he juntado hasta formar una pasta y he cortado muy fino eneldo y piñones tostados.
En la base del molde he puesto el salmón y después el relleno.
Lo he puesto a enfriar y cuando lo iba a servir lo he sacado dando la vuelta al esférico para que quedara de esta forma.
Translated from Spanish
Kim pho, Paola Alachio and 7 others5 Comments-
Level:
Sous Chef
What a stunning appetizer! 🧀🐟 The contrast between creamy gorgonzola and sharp parmesan wrapped in that delicate salmon sounds like a flavor explosion. And the addition of dill and toasted pine nuts? Pure elegance. Turning it out to reveal that perfect semi-sphere—such a beautiful touch. Sophisticated, creative, and surely unforgettable! ✨🥂
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Level:
Scoolinary Team
¡Mercedes, qué idea tan sabrosa y visualmente atractiva! El formato semiesférico con el salmón da una presentación muy cuidada, y el relleno que elegiste suena potente y cremoso a la vez. La combinación del gorgonzola con parmesano aporta carácter, y el detalle del eneldo con piñones tostados le suma un toque fresco y crujiente que seguro sorprende al probarlo.
Entiendo que este fue un entrante (si estoy equivocada me corriges), ¿Qué opciones de plato fuerte o plato principal crees tu que irÃa perfecto con este entrante?
¡Gracias por compartir una propuesta tan creativa! ☺️
1-
Level:
Executive Chef
@Sussan Estela Olaya el plato siguiente una menestra de verduras, después un pescado.
Como digo siempre en casa priman las verduras y el pescado.
Y si, es un aperitivo para compartir como bien dices.
Son cosas que te quedan en el frigo y tienes que darles salida
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Level:
Executive Chef
Qué aperitivo tan rico, Mercedes. Me encanta que te hayas salido del tradicional queso crema para darle más caracter y personalidad, con la mezcla de parmesano y gorgonzola 👏👏👏
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Level:
Scoolinary Team
La presentación sobre hojas de lechuga, con los toques de granada y eneldo, es tan elegante como apetecible. ¡Y qué relleno! Gorgonzola y parmesano con piñones tostados suena a una bomba de sabor y textura 😍
Esa técnica de moldear y enfriar para desmoldar justo antes de servir le da un acabado impecable. Una combinación perfecta de color, sabor y creatividad. ¡Gracias por compartir esta delicia! ✨
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