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Maloles Muñoz posted an update
a year ago (edited)
Level:
Executive Chef
Cod with clams
I had prepared some cod loins to make a special dish but finally I was out all morning. So today, Friday of Dolores, we have eaten a cod with clams that has tasted great. Garlic, parsley, pepper, white wine, clams and cooked over low heat. Finished with chili strands.
No creative plating, no photo prepared…just a shot before leaving on the table 😉.
Level:
Executive Chef
Bacalao con almejas
Tenia preparado unos lomos de bacalao para hacer un plato especial pero finalmente estuve fuera toda la mañana. A sí que hoy viernes de Dolores, hemos comido un bacalao con almejas que nos ha sabido a gloria. Ajo, perejil, pimienta, vino blanco, almejas y cocinado a fuego suave. Terminado con filamentos de chile.
No hay emplatado creativo, no hay foto preparada..sólo una toma antes de dejar en la mesa 😉
Translated from Spanish
Agata Imirowicz, Carolina Alvarez Santín and 4 others10 Comments-
Level:
Sous Chef
Sometimes the most spontaneous dishes are the most satisfying! 🐟🦪 That cod with clams sounds absolutely divine—simple, honest, and full of flavor. Garlic, wine, and those chili strands to finish? Perfection. And honestly, that unplanned photo just before serving… it tells the real story of good food shared. ❤️🍷
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Level:
Executive Chef
@lanamihajlovic Thank you Lana. A very tasty meal, simple and unpretentious, just sharing that much needed moment 😉.
Level:
Executive Chef
@lanamihajlovic Gracias Lana. Una comida muy rica, sencilla y sin pretensiones, sólo el de compartir ese momento tan necesario 😉
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Scoolinary Team
that cod looks great, Maloles! 🤩 Even if you say there was no time for a special plating, the truth is that the combination of clams, the green touch of parsley and those chili strands give it an energy that you can feel even through the screen ✨.
The sauce looks just right in body, not heavy at all, and gives the impression of being perfect for guilt-free bread dipping. That was my first thought: was there any sauce left or did I have to fight with the bread until the last bite?
And what a good decision to cook it over low heat. It shows in the texture of the cod, which looks juicy and without breaking. If you ever have to improvise something “fast” again, this dish is already your winning card.thanks for sharing! 🫶🏻
Level:
Scoolinary Team
¡Qué buena pinta tiene ese bacalao, Maloles!.🤩 Aunque digas que no hubo tiempo para un emplatado especial, la verdad es que esa combinación de almejas, el toque verde del perejil y esos filamentos de chile le dan una energía que se siente hasta por la pantalla.✨
La salsa se ve con cuerpo justo, nada pesada, y da la impresión de haber quedado perfecta para mojar pan sin culpa. Ese fue mi primer pensamiento: ¿quedó algo de salsita o hubo que pelear con el pan hasta el último bocado?😅
Y qué buena decisión lo de cocinarlo a fuego suave. Se nota en la textura del bacalao, que se ve jugoso y sin romperse. Si alguna vez tienes que volver a improvisar algo “rápido”, este plato ya es tu carta ganadora.
¡Gracias por compartir! 🫶🏻
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
@sussan_scoolinaryteam Gracias Sussan! Si, la verdad es que estaba muy rico. Y no, no quedó nada de salsita. Los platos quedaron bien rebañados🤣
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Level:
Executive Chef
How delicious with clams, I love both
Level:
Executive Chef
Que rico así con almejas, me encantan las dos cosas
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
@mercedesminayapalaciosgmail-com Para mi unos de mis preferidos😉
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Executive Chef
…pues no sé cómo sería el plato especial que tenías pensado, pero ese bacalao con almejas se ve maravilloso. Para mojar pan en esa salsita 😋😋😋
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Level:
Executive Chef
@beatriztorijagmail-com Y tanto que mojamos pan en la salsa. Si hubiera guardado los platos como los dejamos nadie creería que eran para lavar😉😅
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Scoolinary Team
¡Qué maravilla de plato y qué forma tan honesta y deliciosa de compartirlo! 🙌
A veces, las mejores preparaciones surgen de lo espontáneo, y este #platazo lo demuestra con creces. El brillo del caldo, la textura perfecta del bacalao y ese toque de filamentos de chile elevan un clásico a otro nivel. Me encanta cómo lograste un plato lleno de sabor, tradición y elegancia sin necesidad de un montaje elaborado. La cocina también es eso: emoción y sabor servido con naturalidad 💛
¡Gracias por compartirlo! ¡Una joya para inspirar a todos! 👏✨
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Level:
Executive Chef
@soldamiani Muchísimas gracias Sol. No tenia pensado hacer foto pero luego me alegré de tenerla en mi “historial” 😉❤
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