-
Mercedes Delgado de Miguel posted an update
a year ago (edited)
Level:
Sous Chef
Spiced vegan Gugelhupf with hazelnuts and raisins.
To take advantage of an oat milk that I had open, I tried again the Gugelhupf recipe but giving it another touch.
This time I wanted to make it with coconut sugar powdered sugar but seeing that I did not have enough I had to improvise so I completed with a little brown sugar, a little white sugar and a little sorbitol.
To give it a spicy touch I added cinnamon, turmeric, black pepper, nutmeg, ginger and cumin.
I also added some raisins and a few pieces of hazelnuts and to make it open in the center I put a line of margarine along its length.
I liked it very much, it was juicy and the raisins and hazelnuts combine very well with the spices.
Level:
Sous Chef
Gugelhupf vegano especiado con avellanas y pasas.
Para aprovechar una leche de avena que tenía abierta,probé otra vez la receta del Gugelhupf pero dándole otro toque.
En esta ocasión le quise hacer con azúcar glass de azúcar de coco pero al ver que no tenía suficiente cantidad tuve que improvisar así que completé con un poco de azúcar moreno, otro poco de azúcar blanca y un poco de sorbitol.
Para darle el toque especiado le puse canela,cúrcuma, pimienta negra,nuez moscada,jengibre y comino.
También le añadí unas pasas y unos trozos de avellanas y para que se abriera por el centro le puse una línea de margarina a lo largo.
Me ha gustado mucho, quedó jugoso y las pasas y las avellanas combinan muy bien con las especias que lleva.
Translated from Spanish
Beatriz Torija, Lana Mihajlović and 2 others7 Comments-
Level:
Scoolinary Team
standing applause!
Level:
Scoolinary Team
¡Aplauso de pie!
1a year agoTranslated from Spanish
-
Level:
Sous Chef
@Sol Damiani muchas gracias Sol
-
-
Level:
Scoolinary Team
That Gugelhupf sounds like it has autumn in every bite.
I really liked how you took advantage of what you had at home, improvising with different types of sugar is quite an art, and you still achieved a juicy result, that says a lot! 🙌🏻
The spicy touch with turmeric, cumin and ginger seemed super curious to me, you don’t usually see them together in a sweet cake, did you feel that one stood out more than the others or was it more of a balanced flavor?
A little tip if the sugar thing happens to you again: if you have oat flakes, you can finely grind them with a little more sugar and make a softer textured sugar that helps give structure and some sweetness without stealing the spotlight.Thanks for sharing this tasty experiment, do you already have another flavor in mind for next time? I kept thinking how it would look with orange and cardamom… 🫶🏻
Level:
Scoolinary Team
Ese Gugelhupf suena como si tuviera el otoño metido en cada bocado.
Me gustó mucho cómo aprovechaste lo que tenías en casa ,eso de improvisar con distintos tipos de azúcar es todo un arte, y aún así lograste un resultado jugoso, ¡eso dice mucho!🙌🏻
El toque especiado con cúrcuma, comino y jengibre me pareció súper curioso, normalmente no se ven juntos en un bizcocho dulce. ¿Sentiste que alguno destacó más que los otros o fue más bien un sabor equilibrado?.
Un pequeño tip si te pasa otra vez lo del azúcar: si tienes copos de avena, puedes molerlos finito con un poco más de azúcar y hacer un azúcar con textura más suave que ayuda a dar estructura y algo de dulzor sin que robe protagonismo.
Gracias por compartir este experimento tan sabroso. ¿Ya tienes en mente otro sabor para la próxima vez? Me quedé pensando cómo quedaría con naranja y cardamomo… 🫶🏻
1a year agoTranslated from Spanish
-
Level:
Sous Chef
@Sussan Estela Olaya muchas gracias Sussan. Fue un sabor equilibrado, de comino le puse muy poquito y fue para irlo gastando. Muchas gracias por el tip,lo tendré en cuenta . Todavía no he pensado en otros sabores, pero seguro que le haré más veces,me ha encantado.
-
Level:
Scoolinary Team
@mercedesdelgado1977gmail-com
¡Qué bien que te haya encantado y que el sabor haya quedado equilibrado! A veces esos pequeños toques como el comino que usaste terminan dando una personalidad especial a la receta. Me alegra que te sirviera el tip de los copos de avena, ¡seguro te saca de apuros en otras preparaciones también! Una vez más gracias por compartirlo con la comunidad.❤️
1
-
-
-
Level:
Sous Chef
This Gugelhupf sounds like a cozy, spiced hug in cake form! 🌰🍇✨ Love how you improvised with the sugars—true kitchen creativity! And that blend of warming spices with raisins and hazelnuts must have filled the whole house with an irresistible aroma. That line of margarine for the perfect rise? Brilliant touch! A beautiful, plant-based twist on a classic. 🧡🍰
1-
Level:
Sous Chef
@Lana Mihajlović thank you very much Lana
Level:
Sous Chef
@Lana Mihajlović muchas gracias Lana
1a year agoTranslated from Spanish
-
-
