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Juan Francisco Campanario Muriana posted an update
I made the recipe for Alfajores de Pistachio, I changed the almonds for pistachio in the sable dough. This way, the pistachio flavor is felt a little more throughout the Alfajor, in addition to the touch of green dots on the tops
Elaboré la receta de Alfajores de Pistacho, a la masa sable le cambie las almendras por pistacho. De esta manera se siente un poco más el sabor del pistacho en todo el Alfajor, además del toque de puntitos verdes en las tapas
Translated from Spanish
Maloles Muñoz, Mercedes Minaya Palacios and 5 others3 Comments-
Level:
Scoolinary Team
welcome to the community, Juan Francisco! 🎉 What a pleasure to see your first post, hopefully it will be the beginning of many more, because these alfajores already promise a lot.
What a good idea to change the almonds for pistachios in the sablé dough. That detail of the little green dots on the lid not only looks good, but makes one already imagine the taste before biting in! 🤩 I think it’s great how you sought to reinforce the flavor from the base, that shows intention and creativity. Also, the filling with the edges decorated with chopped pistachio gives them a very appealing touch.
did you try toasting the pistachios a bit before using them in the dough or filling? Sometimes that helps the flavor come out stronger, without the need to add more. You could also try combining it with a pinch of salt to bring out the sweetness.
I encourage you to keep playing with ingredients and textures as you did here. These small decisions are what shape your own style in the kitchen. What other nuts or flavors would you like to try in an alfajor?
Thanks for sharing with the community, we love to see and learn from the ideas that come up in everyone’s kitchen. ❤️Level:
Scoolinary Team
🎉¡Bienvenido a la comunidad, Juan Francisco!🎉 Qué gusto ver tu primer post, ojalá sea el comienzo de muchos más,porque estos alfajores ya prometen mucho.
Qué buena idea cambiar las almendras por pistachos en la masa sablé. Ese detalle de los puntitos verdes en la tapa no solo se ve bien, ¡sino que hace que uno ya imagine el sabor antes de morder! 🤩 Me parece genial cómo buscaste reforzar el sabor desde la base, eso demuestra intención y creatividad. Además, el relleno con los bordes decorados con pistacho troceado les da un toque muy atractivo.
¿Probaste tostar un poco los pistachos antes de usarlos en la masa o el relleno? A veces eso ayuda a que el sabor salga con más fuerza, sin necesidad de añadir más cantidad. También podrías probar combinarlo con una pizquita de sal para resaltar lo dulce.
Te animo a seguir jugando con ingredientes y texturas como lo hiciste aquí. Esas pequeñas decisiones son las que van formando el estilo propio en la cocina. ¿Qué otros frutos secos o sabores te gustaría probar en un alfajor?
Gracias por compartirlo con la comunidad nos encanta ver y aprender de las ideas que surgen en la cocina de cada uno.❤️
a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Sous Chef
That sounds like a brilliant twist! 💚 Swapping almonds for pistachios in the sablé dough must give the alfajores such a unique flavor—and those little green specks on top? Absolutely charming! Pistachio lovers’ dream come true! 🌿✨
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Level:
Scoolinary Team
welcome to the community, Juan Francisco! What a joy to welcome you with something as delicate and tempting as these pistachio alfajores.
That change of almond for pistachio not only adds flavor, it also adds identity: the color, the texture, that green touch that peeks proudly between the tops… a delight for all the senses!
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Level:
Scoolinary Team
🌿 ¡Bienvenido a la comunidad, Juan Francisco! Qué alegría recibirte con algo tan delicado y tentador como estos alfajores de pistacho.
Ese cambio de almendra por pistacho no solo suma sabor, también suma identidad: el color, la textura, ese toque verde que asoma con orgullo entre las tapas… ¡una delicia para todos los sentidos!
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a year agoTranslated from Spanish
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