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Beatriz Torija posted an update
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Executive Chef
As promised, here is the tandoori chicken, it triumphed!
By the way, don’t miss Anjalina Chugani’s Indian cooking courses. There are three of them, and all of them are great, even if the tandoori chicken is not featured.
Level:
Executive Chef
Lo prometido es deuda, aquí os dejo el pollo tandoori. ¡Triunfó!
Por cierto, no os perdáis los cursos de cocina india de Anjalina Chugani. Hay tres, y todos son estupendos, aunque justamente el pollo tandoori no aparezca.
Translated from Spanish
Valentina Gurau, Maloles Muñoz and 6 others17 Comments-
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Scoolinary Team
That vibrant red color and the brightness of the marinade make it look super juicy, and with that fresh cilantro on top says it all! Did you use plain yogurt for the marinade or did you put your own spin on it with another base?
I applaud you because not only does it look tasty, but it conveys a desire to try it already. And that tip about Chef Anjalina’s courses is pure gold. Thanks for sharing it with the community. ☺️
Level:
Scoolinary Team
Ese color rojo vibrante y el brillo del marinado hacen que se vea súper jugoso, ¡y con ese cilantro fresco encima ya lo dice todo! . ¿Usaste yogur natural para la marinada o le diste tu propio giro con otra base?
Te aplaudo porque no solo se ve sabroso, sino que transmite ganas de probarlo ya. Y ese dato de los cursos de la Chef Anjalina es oro puro. Gracias por compartirlo con la comunidad.☺️
a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
@sussan_scoolinaryteam Yes, I always use plain yogurt, or Greek yogurt, even creamier… but always plain. It was super yummy. Truth is, it’s a recipe I make quite often, and I already got the hang of how many spices to add, to get it just right. 😊
Level:
Executive Chef
@sussan_scoolinaryteam Si, siempre uso yogur natural, o yogur griego, aún más cremoso… pero siempre natural. Estaba super rico. La verdad es que es una receta que hago con bastante frecuencia, y ya le he cogido el truco de cuántas especias añadir, para quede en su punto. 😊
a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Scoolinary Team
@beatriztorijagmail-com How nice that you have already found the perfect balance with the spices! The touch of Greek yogurt must give it a spectacular creaminess. It’s great to see how you’ve gotten the hang of the recipe and enjoy it so much. I imagine that trick with the spices makes it just right every time. Once again thanks for sharing. ❤️
Level:
Scoolinary Team
@beatriztorijagmail-com ¡Qué bueno que ya hayas encontrado el equilibrio perfecto con las especias! El toque de yogur griego debe darle una cremosidad espectacular. Es genial ver cómo le has tomado la mano a la receta y la disfrutas tanto. Me imagino que ese truco con las especias hace que quede siempre en su punto. Una vez más gracias por compartirlo.❤️
1a year agoTranslated from Spanish
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It must be delicious 👏🏼👏🏼
Tiene que estar buenísimo 👏🏼👏🏼
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
@carolsan29hotmail-com Yes, just the right amount of spiciness, juicy… I think it’s by far my favorite Indian food ☺
Level:
Executive Chef
@carolsan29hotmail-com Si, en su punto justo de picante, jugoso… creo que, con diferencia, es el plato de la gastronomía india que más me gusta ☺
a year agoTranslated from Spanish
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Can you give the recipe😁
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Level:
Executive Chef
@undefined of course… sharing is living!
-The first thing is to make garlic and ginger paste, essential for countless recipes of Indian cuisine. It’s simple: grind with the blender garlic and ginger peeled. I add a pinch of water, just enough to make it easier to grind. It should be a paste.
Then in a large bowl I put the dry spices from the marinade: garam masala (1 teaspoon), chili powder (1 pinch), freshly ground black pepper (half a teaspoon), casthuri methi (or fenugreek) (1 tablespoon), turmeric (half a teaspoon), tandoori (1 teaspoon), salt and red coloring (half a teaspoon).
-Then I add the wet ingredients for the marinade: 2 tablespoons of garlic and ginger paste, the juice of three limes and a natural yogurt (plain or Greek, but never sweetened). Mix everything well.
-Put in the chicken pieces well cleaned, I usually make thighs, but this is your choice. If the pieces are large, make cuts on the meat, so that the marinade penetrates well. Stir well so that all the chicken is well impregnated.
-Cover and let it rest overnight.
-Cook it the next day. I usually do it in the oven at 190°C for about 40 minutes, although the time will depend on the pieces of chicken and the oven, it is best to keep an eye on it. It can also be cooked on the grill or barbecue.
-I serve it with a little chopped coriander on top, but it is optional.
😉Level:
Executive Chef
@undefined por supuesto… ¡compartir es vivir!
-Lo primero es hacer pasta que ajo y jengibre, fundamental para una infinidad de recetas de la cocina india. Es simple: triturar con la batidora ajo y jengibre pelados. Yo añado una pizca de agua, solo lo justo para que sea más sencillo triturar. Debe quedar una pasta.
Después en un bol amplio pongo las especias secas de la marinada: garam masala (1 cucharilla), chile en polvo (1 pizca), pimienta negra recién molida (media cucharilla), casthuri methi (o fenogreco) (1 cucharada), cúrcuma (media cucharilla), tandoori (1 cucharilla), sal y colorante rojo (media cucharilla).
-Después añado los ingredientes húmedos de la marinada: 2 cucharadas de pasta de ajo y jengibre, el zumo de tres limas y un yogur natural (normal o griego, pero nunca azucarado). Mezclas todo bien.
-Metes los trozos de pollo bien limpios, yo suelo hacer contramuslos, pero esto es a tu elección. Si los trozos fueran grandes, haz cortes sobre la carne, para que la marinada penetre bien. Mueve bien para que todo el pollo quede bien impregnado.
-Tápalo y déjalo reposar toda la noche.
-Ya al día siguiente cocínalo. Yo suelo hacerlo en el horno, a 190°C durante 40 minutos aproximadamente, aunque el tiempo dependerá de los trozos de pollo y del horno, lo mejor es vigilarlo. También se puede cocinar en la parrilla o en la barbacoa.
-Yo lo sirvo con un poco de cilantro picado por encima, pero es opcional.
😉a year agoTranslated from Spanish
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@Beatriz Torija thank youuu
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Scoolinary Team
how wonderful, what was promised came with spice and glory! 🔥🍗 That tandoori chicken looks like it has conquered palates without resistance.
And thanks for the recommendation, Anjalina Chugani’s Indian cooking courses are a JEWEL to travel with the palate. Even if the tandoori is not there, the basics and techniques she teaches help to achieve dishes like this with mastery 👌.
did you cook it in the oven, frying pan or did you dare to grill it? We want to know more!
And if you upload it to your social media, don’t forget to tag @scoolinary_es ✨🌶️Level:
Scoolinary Team
¡Qué maravilla, lo prometido llegó con especias y gloria! 🔥🍗 Ese pollo tandoori tiene pinta de haber conquistado paladares sin resistencia.
Y gracias por la recomendación, los cursos de cocina india de Anjalina Chugani son una JOYA para viajar con el paladar. Aunque el tandoori no esté, las bases y técnicas que enseña ayudan a lograr platos como este con maestría 👌
¿Lo cocinaste al horno, sartén o te animaste con parrilla? ¡Queremos saber más!
Y si lo subís a redes, no olvides arrobar a @scoolinary_es ✨🌶️
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
@soldamiani I usually make it in the oven, but on the grill or barbecue it also looks great… in fact, maybe it is more like the result they get in India with their wonderful tandoori ovens.
The other day I was telling @sussan_scoolinaryteam, the next day I’ll build a tandoori oven in my backyard 🤣🤦♀️Level:
Executive Chef
@soldamiani Yo suelo hacerlo en el horno, pero en la parrilla o barbacoa también queda genial… de hecho, quizá iguale más al resultado que en India consiguen con sus maravillosos hornos tandoori.
El otro día se lo decía a @sussan_scoolinaryteam , el día menos pensado me hago construir un horno tandoori en el jardín de casa 🤣🤦♀️a year agoTranslated from Spanish
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1a year agoTranslated from Spanish
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Sous Chef
This tandoori chicken looks like a real triumph! 🍗🔥 I can practically taste the flavors through the screen. And thanks for the recommendation — I’ll definitely check out Anjalina Chugani’s Indian cooking courses.
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Executive Chef
@lanamihajlovic siii, no te los pierdas si te gusta la cocina india
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Executive Chef
My goodness ! That dish deserves to be framed. What a color and how good it looks. I’m sure it was 10! 😍
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Executive Chef
Dios mío ! Ese plato merece ser enmarcado. Que color y qué buena pinta tiene. Seguro que estaba de 10! 😍
1a year agoTranslated from Spanish
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Executive Chef
@loles-mhotmail-com está riquísimo, el sabor es pura India 💚
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Executive Chef
@beatriztorijagmail-com Voy a guardar tu receta. Algún día la probaré 😉🥰
Gracias por compartir ❤️
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Executive Chef
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