Level: Executive Chef

Bonito plato

Level: Scoolinary Team

El contraste entre el ajo blanco y la frambuesa me parece una locura buenísima, como si el plato estuviera entre un aperitivo fresco y un postre rebelde. Y ese dibujo que hacen los cortes de caballa en el plato… ¿lo pensaste así desde el principio o te salió sin querer? Porque parece un coral o una hoja, y eso ya es arte comestible.

Además, ese caviar de frambuesa le da el toque “¡pum!” que te deja con curiosidad y hambre a la vez. ¿Cómo lograste que quede crujiente al congelarla? ¿Usaste nitrógeno o es truco de freezer con paciencia ninja? ☺️

Y si todavía no te has unido al desafío que tenemos en la plataforma, te invitamos a participar en nuestro Plating Challenge, ¡sería genial contar con tu propuesta! 🙌🏻
Puedes editar tu post e incluir esta información:
• Los ingredientes principales que usaste en tu creación.
• Tu perfil: amateur o profesional
• Agregar el #PlatingChallenge.
Extra bonus: si cuentas la historia del plato o lo que más te gustó del proceso, ¡mucho mejor!

Gracias por compartirlo con la comunidad.🫶🏻

Level: Sous Chef

This tiradito of mackerel sounds absolutely exquisite! 🐟🍋 The citrus salt cure must bring such a fresh, vibrant flavor, and the white garlic base is such an elegant touch. The crunchy frozen raspberry caviar is a brilliant contrast — what a beautiful balance of textures and flavors! Truly a dish that excites the senses!

Level: Scoolinary Team

¡Qué plato tan elegante y con carácter! 🐟✨ Ese tiradito de caballa curada en sal de cítricos ya suena como una explosión de frescura, pero el contraste con el ajo blanco y ese *caviar crujiente de frambuesa congelada*… ¡brutal! Una combinación que juega entre lo marino, lo ácido, lo cremoso y ese toque de fruta helada que debe sorprender al primer bocado.

¿El ajo blanco lo hiciste más tradicional o le diste alguna vuelta creativa para armonizar con la frambuesa?💥🍇