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Hind Hasnaoui posted an update
#Learning Route Week 1:
MERINGUES
I share with you my Swiss Meringue! As I couldn’t find albumin, I replaced it with dehydrated egg protein. The result was perfect (I think😅)but I had to double the beating time (instead of 5-6 minutes as it says in the meringue course, I have beaten 12 minutes approx).
I used the Swiss meringue to make the Lemon Honey Pie from the American pie course. I made less quantity and individual just in case, but I am happy with the result💜.
#Ruta de Aprendizaje Semana 1:
MERENGUES
Os comparto mi Merengue Suizo! Como no encontraba albúmina,la he sustituido por proteína de huevo deshidratada. El resultado ha salido perfecto (creo😅)pero he tenido que duplicar el tiempo de batida ( en vez de 5-6 minutos como pone el curso de merengues, he batido 12 minutos aprox).
He aprovechado el merengue suizo para hacer la Lemon Honey Pie del curso de tartas americanas. He hecho menos cantidad e individuales por si acaso, pero estoy contenta con el resultado💜
Translated from Spanish
Maloles Muñoz, Lana Mihajlović and 6 others7 Comments-
Level:
Scoolinary Team
hind, what a joy to see your enthusiasm with the Learning Path! 🤩
We love that you’re experimenting and adapting the recipe with what you have on hand. The thing about doubling the whipping time is a super helpful tip, I’m sure it will come in handy for more than one.
Also, using the meringue for the Lemon Honey Pie was a great idea.
how was the contrast between the meringue and the lemon filling?
Thanks for sharing your experience and showing us your result, we love to see how you show us what you have learned. ❤️
Level:
Scoolinary Team
¡Hind, qué alegría ver tu entusiasmo con la Ruta de Aprendizaje! 🤩
Nos encanta que estés experimentando y adaptando la receta con lo que tienes a mano. Lo de duplicar el tiempo de batido es un dato súper útil, seguro le servirá a más de uno.
Además, aprovechar el merengue para la Lemon Honey Pie fue una genial idea.
¿Qué tal quedó el contraste entre el merengue y el relleno de limón?
Gracias por compartir tu experiencia y mostrarnos tu resultado, nos encanta ver cómo nos muestras lo aprendido. ❤️
2a year agoTranslated from Spanish
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@Sussan Estela Olaya Gracias por tus comentarios y ánimos💜 Como siempre he disfrutado mucho el proceso de elaboración y montaje de la tarta, aunque creo que tengo que mejorar la masa para que los bordes no salgan tan duros.
En cuanto al contraste entre el relleno de limón y el merengue, ha quedado espectacular. Al degustarlo, Me ha gustado como el merengue suaviza la acidez del zumo de limón en el relleno. La próxima tarta será mucho más rica y suave😊💖
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Level:
Scoolinary Team
Hind, qué bonito leer cómo disfrutas del proceso y cómo sigues buscando mejorar cada detalle. Nos alegra saber que el equilibrio entre el merengue y el relleno resultó espectacular. Nos encantará ver cómo sigue evolucionando tu técnica. ¡Gracias por compartir tu experiencia!
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Level:
Executive Chef
Wow!!! what a gloss and texture that meringue has, despite the difficulties. And those lemon individulaes… they look delicious!
Level:
Executive Chef
Guau!!! qué brillo y textura ese merengue, pese a las dificultades. Y esos individulaes de limón… ¡se ven riquísimos!
1a year agoTranslated from Spanish
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@Beatriz Torija muchas gracias💜
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Level:
Sous Chef
Your Swiss Meringue looks absolutely gorgeous! 😍👌 I love the creative adaptation with dehydrated egg protein—sometimes those little tweaks lead to amazing results! Doubling the beating time clearly worked wonders, and the individual Lemon Honey Pies sound like a perfect bite-sized treat. You nailed it! 💜🍋🍰
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@Lana Mihajlović thank you so much for your words 💜 and congratulations on winning the Cookie Challenge👏🏻💕
@Lana Mihajlović mil gracias por tus palabras 💜 y enhorabuena por ganar el Cookie Challenge👏🏻💕
1a year agoTranslated from Spanish
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