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Mercedes Minaya Palacios posted an update
a year ago (edited)
Level:
Executive Chef
BLACK PUDDING WITH APPLE
A very good appetizer.
The blood sausage is crumbled
The apple is finely chopped and fried in a pan with butter…
The blood sausage and apple are mixed with egg white to bind.
The little balls are made, breaded and put in my case in the oven until golden brown.
On top a sauce of piquillo peppers.
On the side a few dots of raspberry coulis that I had lying around
Level:
Executive Chef
MORCILLA CON MANZANA Y MIEL
Un aperitivo muy resulton.
La morcilla está desmenuzada
La manzana muy picadita y pasada por sarten con mantequilla..
La morcilla y manzana están mezcladas con clara de huevo para ligar y una cucharadita de miel.
Se hacen las bolitas, se rebozan y se ponen en mi caso en el horno hasta dorar.
Encima una mermelada de pimientos del piquillo.
Translated from Spanish
Vanessa Mosquera, Lana Mihajlović and 10 others10 Comments-
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Sous Chef
That sounds very tasty, I’ll write down the idea
Level:
Sous Chef
Eso suena muy rico,me apunto la idea
a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Scoolinary Team
The black pudding with apple is already a winning duo, but the touch of honey and the piquillo jam sure take everything to another level.
I like that you bake them instead of frying them, that gives them a nice golden brown without making them heavy.
Now I’m curious… how does the texture look on the inside, more creamy or with a little bite?
great idea for a different appetizer!. Thanks for sharing ☺️
Level:
Scoolinary Team
La morcilla con manzana ya es un dúo ganador, pero el toque de miel y la mermelada de piquillo seguro llevan todo a otro nivel.
Me gusta que las hornees en lugar de freírlas, eso les da un dorado bonito sin hacerlas pesadas.
Ahora tengo curiosidad… ¿cómo queda la textura por dentro? ¿Más cremosa o con un poco de mordida? .
¡Gran idea para un aperitivo diferente!. Gracias por compartirlo ☺️
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
@Sussan Estela Olaya queda cremosa, nada reseca
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Black pudding is the best.
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Que pinta! El sabor tiene que se interesante🤤
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Level:
Executive Chef
me comía ahora mismo un par de ellas 😇 Tal y como cuentas la elaboración, me hago una idea del sabor, tiene que estar super rico!!
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Level:
Executive Chef
Morcilla con manzana suena muy bien! Seguro que está riquísimo. Qué bonita presentación con el mini palet😍
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Level:
Executive Chef
@Maloles Muñoz Gracias Maloles, además se hace enseguida, solo hay que vigilar un poquito para que no se queme
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Level:
Executive Chef
@mercedesminayapalaciosgmail-com Lo anotaré😉
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Level:
Sous Chef
Such a creative twist on black pudding! 🍏✨ The combination of crumbled blood sausage with the sweetness of fried apple sounds absolutely mouthwatering. The piquillo pepper sauce adds a perfect touch of spice, and those raspberry coulis dots? Genius! A beautifully balanced appetizer that’s both flavorful and elegant. 👏🍽️
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