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Maloles Muñoz posted an update
a year ago (edited)
Level:
Executive Chef
Today we have tried my salt in this lomo de orza that I made a couple of weeks ago and that has turned out super rich. Now that it has taken the flavor after these days in oil, with the rosemary salt in flower, paprika de la Vera and chili strands, the flavor is extraordinary.
Level:
Executive Chef
Hoy hemos probado mi sal en este lomo de orza que hice hace un par de semanas y que ha salido super rico. Ahora que ha tomado el sabor después de estos dias en aceite. Con la sal de romero en flor, pimentón de la Vera y filamentos de chile, el sabor es extraordinario.
Este lomo lo corté algo más gordito que el anterior. Mis manos no estaban muy bien ese día, pero creo que así está bien y aunque sea algo más “basto” e irregular me gusta mucho.
Translated from Spanish
Carolina Alvarez Santín, Ksenia Vadaturskaia and 4 others12 Comments-
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Scoolinary Team
Maloles, your result looks delicious and the combination of the rosemary salt with the paprika and chili strands sounds like a flavor punch in the best way.
The thicker cut gives it that rustic feel that is sometimes just what a dish needs, do you notice much difference in texture with this thickness or do you think it gains more flavor with time in oil?
Your preparation looks super juicy and tender in conclusion…I’m on my way to your place. 😅
Thanks for sharing it with the community.❤️
Level:
Scoolinary Team
Maloles, tu resultado se ve delicioso y la combinación de la sal de romero con el pimentón y los filamentos de chile suena como un golpe de sabor en el mejor sentido.
Lo del corte más grueso le da ese rollo rústico que a veces es justo lo que un plato necesita. ¿Notas mucha diferencia en la textura con este grosor o crees que gana más en sabor con el tiempo en aceite?.
Tu preparación se ve súper jugosa y tierna en conclusión… estoy camino a tu casa. 😅
Gracias por compartirlo con la comunidad.❤️
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
@sussan_scoolinaryteam Te espero con los brazos abiertos Sussan!
Si, la verdad es que este lomo ha salido increíble y creo que habrá sido por el grosor, no sé pero así el bocado es más rico si cabe. Eso dice mi marido que es de buen comer 😂. Si, cuanto más tiempo en el aceite más rico está . Así lo hacía mi abuela y mi madre.❤️❤️
(Mira la foto que he añadido al post con el tarro )-
Level:
Scoolinary Team
@undefined ¡Qué hermoso que esta receta tenga tanto cariño y tradición detrás! Se nota que es de esas preparaciones que van más allá del sabor, llenas de recuerdos y amor familiar. Y si tu marido, que es de buen comer, lo aprueba, ¡entonces no hay duda de que quedó espectacular! Voy corriendo a ver la foto del tarro, seguro que luce increíble. ❤️😊
1-
Level:
Executive Chef
@sussan_scoolinaryteam Sii, las recetas familiares y de tradición son la base de nuestra cocina, verdad? ❤
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Sous Chef
How delicious that tenderloin must be. When do we all get together to enjoy it?
Level:
Sous Chef
Qué rico que tiene que estar ese lomo. ¿Cuándo nos reunimos todos para disfrutarlo?
1a year agoTranslated from Spanish
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Executive Chef
@mercedesdelgado1977gmail-com me apunto ☝ jijiji
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Level:
Executive Chef
@beatriztorijagmail-com Venga!!!👏
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Executive Chef
@mercedesdelgado1977gmail-com Cuando quieras Mercedes!! Avisa que voy poniendo la mesa😉❤
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Executive Chef
Very tasty, Maloles, that lomo de orza. The rosemary, chili strands and paprika… they go like a glove 💍
Level:
Executive Chef
Riquísimo, Maloles, ese lomo de orza. El romero, filamentos de chile y pimentón… le van como anillo al dedo 💍
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
@beatriztorijagmail-com Y tan riquísimo ! Tienes que probarlo cuando hagas tu sal de romero. Nos ha flipado y es que el lomo me ha salido mas rico que nunca 😊
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Sous Chef
That sounds absolutely mouthwatering! 😍 You’ve truly turned this dish into something extraordinary—such a perfect balance of heat, herbiness, and smokiness! 👏✨
1-
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Executive Chef
@lanamihajlovic Thank you so much Lana. The truth is that it came out delicious 😊.
Level:
Executive Chef
@lanamihajlovic Muchisimas gracias Lana. La verdad es que ha salido riquísimo 😊
1a year agoTranslated from Spanish
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