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Maloles Muñoz posted an update
a year ago (edited)
Level:
Executive Chef
Rosemary Powder
Making a rosemary powder to add to the salt if it didn’t work with the infusion was my plan C. In the end I put it in. And now I also have an all-natural powder to use in countless recipes. No additives or anything added, just unopened leaves and flowers. With the particularity that the rosemary I used is the one grown in the field and not the one I have at home bought from the nursery or the one sold in supermarkets😉.
I have loved this adventure and I am happy because I already have some ideas to use it.
The process couldn’t be simpler:
After washing and drying well the rosemary, I put between two kitchen papers the leaves and the small buds ( as you see in the photo) and put in the microwave at maximum power at intervals of 30 seconds checking that it does not burn. This way until almost two minutes. I guess this will depend on each appliance. Then I pulverized in a grinder until it was the way I wanted it. It can be made finer, of course. I have another little bit just to dry that I will leave as fine as possible.
I finish editing a little video with the process and share it before going to sleep.
Level:
Executive Chef
Polvo de Romero
Hacer un polvo de romero para añadir a la sal si no funcionaba con la infusión era mi plan C. Al final se lo puse. Y ahora además tengo un polvo totalmente natural para utilizar en infinidad de recetas. Sin aditivos ni nada añadido. Con la particularidad de que el romero que he utilizado es el que se cría en el campo y no el que tengo en casa comprado del vivero ni el que venden en supermercados😉
Me ha encantado esta aventura y estoy feliz porque ya tengo algunas idéas para utilizarlo.
El proceso no puede ser mas simple:
Después de lavar y secar bien el romero, puse entre dos papeles de cocina las hojas, flores y los pequeños capullos sin abrir ( como veis en la foto) y metí al microondas a máxima potencia a intervalos de 30 segundos comprobando que no se quemara. Así hasta casi dos minutos. Supongo que esto dependerá de cada aparato. Luego pulvericé en un molinillo hasta dejarlo como yo quería. Se puede hacer mas finito, claro que sí. Os dejo otra foto con el pulverizado mas fino posible. Para utilizarlo en aquellas recetas o emplatados que lo requieran😉
Termino de editar un pequeño video con el proceso y comparto antes de irme a dormir😊
Translated from Spanish
Beatriz Torija, Sussan Estela Olaya and 4 others6 Comments-
Level:
Scoolinary Team
¡Pero qué buena idea, Maloles! Ese polvo de romero casero suena como un auténtico tesoro de sabor. Me gusta que usaste el romero del campo, seguro que tiene un aroma más intenso que el de vivero o supermercado. Lo del microondas me parece un truco genial, rápido y sin perder el color ni el aroma.
Seguro que ya tienes en mente un montón de recetas para usarlo, ¿cuál será la primera opcion? Yo lo pondría en unas papas al horno o en una mantequilla aromatizada… ¡Se me hace agua la boca! 😍
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Level:
Executive Chef
@sussan_scoolinaryteam Siii, el microondas fue una muy buena opción.
Oye, lo de la mantequilla suena genial. Las patatas ya había pensado y también en alguna tuile ..Gracias por las ideas 😉❤️
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Level:
Executive Chef
Qué maravilla, Maloles… ese plan C ha cobrado vida propia más allá de la sal. Me encanta la idea de tener varios romeros, con distinto grado de pulverizado según el uso que queramos darle. 🙌
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Level:
Executive Chef
@beatriztorijagmail-com Sii, así siempre podremos elegir el que más nos convenga en cada momento 😉
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