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Mercedes Minaya Palacios posted an update
Level:
Executive Chef
Preparation of baby squid croquettes in its ink, some smaller ones for appetizers and other larger ones for the second course.
Now to freeze to take out, tomorrow of garlic prawns
Level:
Executive Chef
Preparación de croquetas de chipirones en su tinta, unas más pequeñas para aperitivos y otras más grandes para segundo plato.
Ahora a congelar para ir sacando, mañana de langostinos al ajillo
Translated from Spanish
Orsolya Csernák, Lana Mihajlović and 5 others6 Comments-
Level:
Scoolinary Team
¡Qué buen plan tener croquetas listas en el congelador! La combinación de chipirones en su tinta con el crujiente del rebozado suena espectacular, y se ve que cuidaste bien el tamaño para cada ocasión.
Una duda: ¿cómo lograste que la masa quedara con la textura justa para formar las croquetas sin que se ablanden demasiado al empanar? A veces con rellenos más húmedos cuesta darles forma sin que pierdan estructura.
Por cierto, con esos langostinos al ajillo de mañana, ya tienes un menú de lujo en camino. 😊
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Level:
Executive Chef
Como lo sabes Sussan aquà también hay un dicho que en tu paÃs también li has oÃdo,” aquà no se da puntada sin hilo” yo siempre pienso que más puedo hacer con el producto, hoy hemos comido kokoxas con langostinos Un plato muy Vasco, hago langostinos demás y los aprovecho para otras croquetas y vuelvo a congelar.
Mi hija y mi marido me dicen mamá eres una crack. De todo sacas ideas para la siguiente comida
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Level:
Executive Chef
Me encantan. Enhorabuena.
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Level:
Sous Chef
These baby squid croquettes in their ink sound absolutely delicious! 😍 I love the idea of making both appetizer-sized and larger ones for the main course—so versatile! Freezing them for tomorrow’s meal alongside garlic prawns? That sounds like an absolute feast! Can’t wait to see the final result! 🍤🦑✨
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Level:
Executive Chef
Qué ricas croquetas, Mercedes. De langostinos no he hecho nunca, pero de chipis si, y están para empezar y no parar.
Por cierto, qué buena idea que tengan diferentes tamaños según vayan a ser aperitivo o comida 💡
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Level:
Executive Chef
@Beatriz Torija siempre hago de dos tamaños, cuando las hago de bacon o de salchichas de frankfurt siempre son pequeñas para niños,
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