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Maloles Muñoz posted an update
a year ago (edited)
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Executive Chef
Today news of the rosemary flower salt. Two weeks later I have opened the jar with all the illusion of the world like a little girl opens her birthday present… the illusion has turned into decepción☹️ no trace of that dreamed aroma, nothing at all, the salt was the same as the first day… this state has lasted only a few minutes because I immediately came up…
I thought about the wine salt I make and I think that for it to catch the aroma it would have to be the same🧐
Plan B:
I have a lot of rosemary, I’ve picked a good handful of flowers, including the ones that haven’t opened. I boiled them with water for a while. I let it cool for a couple of hours with the saucepan covered to infuse everything. In the meantime, I removed the dried flowers from the salt.
After straining the infusion, I added some to the salt that I had already prepared in a bowl. A few turns, slowly so that all the salt was impregnated with the liquid (like my wine salt). Strained and put to dry on kitchen paper that I have already changed a couple of times. At the moment the smell is fabulous and this is what it looks like in real time😅.
Nobody here is without that dream salt..or is he? tomorrow I’ll see the results. If it doesn’t go well, I already have another plan C ( leaves and flowers are already in process )😎.
P.S. As I am writing this post I am realizing that I didn’t taste the salt when I opened the jar! Maybe it had some flavor in it ? I didn’t even think to taste it !!! 😅 But it’s too late now isn’t it ? 🤣
Level:
Executive Chef
Hoy novedades de la sal de flor de romero. Dos semanas después he abierto el tarro con toda la ilusión del mundo cual niña abre su regalo de cumpleaños…la ilusión se a transformado en decepción☹️ ni rastro de ese aroma soñado, nada de nada, la sal estaba igual que el primer día… ese estado ha durado sólo unos minutos porque enseguida me he venido arriba…
Pensé en la sal de vino que hago y creo que para que coja el aroma y sabor tendría que ser lo mismo🧐
El plan B:
Tengo mucho romero, he cogido un buen puñado de flores, incluidas las que no han abierto. Las he puesto a hervir con agua un rato. He dejado enfriar un par de horas con el cazo tapado para infusionar todo. Mientras, he quitado las flores secas de la sal.
Después de colado esa infusión, he añadido un poco a la sal que tenia ya preparada en un bol. Unas cuantas vueltas, despacio para que toda la sal se impregnara del liquido ( igual que mi sal de vino). Colado y puesta a secar en papel de cocina que ya he cambiado un par de veces. De momento el olor es fabuloso y este es el aspecto en tiempo real😅
Aquí nadie se queda sin esa sal soñada..ó si? mañana veré resultados. Si no sale bien, ya tengo otro plan C ( hojas y flores ya están en proceso )😎
P.D. Mientras escribo este post me estoy dando cuenta que no probé la sal cuando abrí el tarro! Quizás tenia algo de sabor? Ni se me ocurrió probarla !! 😅 Pero ya es tarde verdad ? 🤣
Translated from Spanish
Mercedes Delgado de Miguel, Carolina Alvarez Santín and Sussan Estela Olaya14 Comments-
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Scoolinary Team
maloles, this is culinary spirit at its best! 🙌🏻
When the first idea doesn’t work, you jump to plan B without hesitation, and you already have a plan C in the works. That determination is key in the kitchen (and in life).
The infusing thing to infuse the salt is a super interesting twist, and the fact that it already smells good is a great sign. I already want to know what the end result looks like. 🙌🏻
Level:
Scoolinary Team
¡Maloles,esto es espíritu culinario en su máxima expresión! 🙌🏻
Cuando la primera idea no funciona, te lanzas al plan B sin dudarlo, y ya tienes un plan C en proceso. Esa determinación es clave en la cocina (y en la vida).
Lo de hacer una infusión para impregnar la sal es un giro súper interesante, y el hecho de que ya huela bien es una gran señal. Ya quiero saber cómo queda el resultado final. 🙌🏻
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
@sussan_scoolinaryteam Siento venir tan tarde a contestar. El caso es que no me rindo y gracias a ello ya tengo el resultado!! El post ya está en el feed. Solo puedo decirte que estoy feliz porque además de todo esto he sacado algo mas…😉😊😍
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Level:
Scoolinary Team
@loles-mhotmail-com
¡Eso es lo que más nos gusta ver, Maloles! 🎉 Tu perseverancia no solo te llevó al resultado que buscabas, sino que además descubriste algo más en el camino, y eso es oro puro en la cocina. Voy corriendo a ver tu post, seguro que me sorprenderá. ¡Felicitaciones por no rendirte y seguir explorando! 🚀✨
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I want to know if plan B works! You keep us updated@s!!! 🤩
Yo quiero saber si el plan B funciona! Nos mantienes actualizad@s!! 🤩
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
@lilifloreslilifloresgmail-com Gracias Liliana! Ya puedes ver el resultado.. Acabo de subirlo ❤
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Level:
Executive Chef
That is the spirit, Maloles, never give up. Yesterday I saw that in one of my rosemary bushes there are little flowers, they are not many…. but they are going to be harvested right away. I don’t know whether to throw for salt or to see what I can come up with 😆 maybe the first ones I dry and keep them as they are, as one more spice 🤔.
Level:
Executive Chef
Ese es el espíritu, Maloles, no rendirse nunca. Ayer vi que en uno de mis romeros hay florecillas, no son muchas…. pero van a ser cosechadas de inmediato. No sé si tirar por la sal o a ver qué se me ocurre 😆 igual las primeras las seco y guardo tal cual, como una especia más 🤔
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
@beatriztorijagmail-com Pues mira, si tienes pocas flores, mi consejo es que las utilices para algún plato donde las veas bien bonitas y puedas saborearlas tal cual son. Porque si las secas, no las vas a disfrutar, te lo digo por mi experiencia estos dias con la sal, se quedan marrones , pequeñísimas y por ellas solas no te van a dar apenas sabor. Para eso, mejor el polvo , un saborazo increible. Mañana subiré post sobre él. Para la sal, ya tienes mis resultados. que han sido fabulosos! No tengas prisa y mira bien antes. Así podrás decidir. Pero si tienes pocas flores disfrútalas en todo su esplendor que duran muy poquito 😉😍
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Level:
Executive Chef
@loles-mhotmail-com gracias por el consejo 🥰🥰 anotado!!
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I love plan B, and I hope you have a C! How much enthusiasm you put into everything. I’m sure in the end the result is perfect and we will all have learned from your process. 👏🏼👏🏼
Me encanta el plan B, y que tengas un C!! Cuanta ilusión le pones a todo. Seguro que al final el resultado es perfecto y todos habremos aprendido de tu proceso. 👏🏼👏🏼
1a year agoTranslated from Spanish
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Executive Chef
@carolsan29hotmail-com Gracias Carolina! Los resultados ya están …😉
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Sous Chef
What an adventure with the rosemary flower salt! It’s always so frustrating when things don’t turn out as expected, but I love how quickly you came up with a creative solution. Your Plan B sounds like it’s shaping up beautifully – I’m sure the infused rosemary salt will be amazing! And who knows, maybe there was a hint of flavor in the first batch after all! I’m looking forward to hearing how it turns out. 😄
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Level:
Executive Chef
@lanamihajlovic Siii, that’s what happens when you are trying something but fortunately you learn from mistakes and it leads us to other paths in the process… For surely in that salt there would be some flavor, but I will no longer know hahahahahah . Anyway, the result is ready…and published😉🙌.
Thanks Lana❤
Level:
Executive Chef
@lanamihajlovic Siii, es lo que pasa cuando vas probando algo pero afortunadamente se aprende de los errores y nos lleva a otros caminos en el proceso… Pues seguramente en aquella sal habría algo de sabor, pero ya no lo sabré jajajaj . De todas formas, el resultado ya está listo…y publicado😉🙌
Gracias Lana❤
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Sous Chef
Great Maloles. I love that you are able to figure out and find creative ways to use what didn’t work out the way you expected. That plan B, sounds fantastic and if it already smells wonderful it sure looks good. Let us know how it turns out
Level:
Sous Chef
Genial Maloles. Me encanta de que seas capaz de resolver y buscar formas creativas de utilizar aquello que no salió como esperabas. Ese plan B, suena fantástico y si ya huele de maravilla seguro que queda bien. Ya nos contarás
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
@mercedesdelgado1977gmail-com Gracias Mercedes. Siii, el olor es estupendo y afortunadamente a estas horas, los resultados también.. con algo más 😊
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