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Diana Vinces posted an update
Level:
Stagier
Llevaba mucho tiempo con ganas de preparar este plato, y finalmente me animé. Me sorprendió descubrir cómo los mexicanos aprovechan las especias: tuestan y trituran elementos que normalmente descartaría, lo que aporta profundidad y complejidad al sabor.😋
Para esta preparación, cociné el cerdo envuelto en hojas de plátano dentro de una olla de hierro fundido durante aproximadamente 2 horas y media.El resultado fue delicioso, aunque sé que aún tengo detalles por perfeccionar. Seguro que la próxima vez quedará aún mejor.🤞
Maloles Muñoz, Valentina Gurau and 6 others15 Comments-
Oh how wonderful! I have this recipe pending tmbn. The other day I discovered that they sell banana leaves next to my house and I’m sure I’ll make it soon! Any concrete recommendation?
It looks amazing!
Ay que maravilla! Esta receta la tengo pendiente tmbn. El otro día descubrí que venden hojas de plátano al lado de casa y seguro que la hago pronto! Alguna recomendación concreta?
Tiene una pinta increíble!
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Stagier
@undefined gracias! En realidad no soy experta en este plato, pero diré que pase las hojas de plátano por un poco de fuego (usé velas ya que tengo vitroceramica) antes de usarlas
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Level:
Scoolinary Team
Diana , I totally agree with you, Mexican gastronomy is full of traditions and delicious flavors, that said this….. How good that dish looks! 😍 You can tell you put dedication into it, from the use of the banana leaves to the cooking time. That combination of toasted spices must have made all the difference in the flavor. What was the detail that surprised you the most when preparing the recipe?
I’m sure you’ll take it to another level on your next try.🚀
Level:
Scoolinary Team
Diana , estoy totalmente de acuerdo contigo, la gastronomía mexicana está llena de tradiciones y sabores deliciosos, dicho esto….. ¡Qué buena pinta tiene ese plato! 😍 Se nota que le pusiste dedicación, desde el uso de las hojas de plátano hasta el tiempo de cocción. Esa combinación de especias tostadas debe haber hecho toda la diferencia en el sabor. ¿Cuál fue el detalle que más te sorprendió al preparar la receta?
Seguro que en el próximo intento lo llevas a otro nivel.🚀
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Sous Chef
That sounds absolutely amazing! 😍 The depth of flavor from roasting and grinding spices must have taken the dish to another level. Cooking pork in banana leaves is such a beautiful technique—it keeps the meat juicy and infuses it with an incredible aroma. I’m sure your next attempt will be even more spectacular, but honestly, it already sounds like a masterpiece! 👏🔥
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Level:
Stagier
@undefined thank you very much!🤗
Level:
Stagier
@undefined muchas gracias!🤗
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
I love Diana
Level:
Executive Chef
Me encanta Diana
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Stagier
Thank you!
Level:
Stagier
Gracias!😘
a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Sous Chef
Tiene pintaza
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Level:
Stagier
@mercedesdelgado1977gmail-com gracias guapa!
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Es precioso y seguro que estaba riquísimo. 👏🏼👏🏼👏🏼
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Level:
Executive Chef
Platazo te has marcado. Me encanta Diana👏
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Level:
Stagier
@loles-mhotmail-com gracias!
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Level:
Scoolinary Team
¡Qué maravilla de plato! 😍 Se nota que te entregaste a la técnica con respeto y curiosidad, ¡y eso se nota en el resultado! Lo de cocinar el cerdo envuelto en hojas de plátano en olla de hierro fundido por más de 2 horas… puro *amor lento*.
¿Con qué tipo de chiles trabajaste la base? Porque esa profundidad de sabor que mencionás suele venir de tostar justo lo que normalmente se descarta—*magia mexicana en acción* 🇲🇽✨
¡Esperamos ver la versión 2.0 pronto!
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Level:
Stagier
@soldamiani gracias! En este caso utilice aji limo. Ya que en Mallorca aún no se donde venden chiles. Y lo volví a preparar esta vez no me salte absolutamente ningún ingrediente (clavo de olor en este caso) y fue una maravilla.
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Level:
Scoolinary Team
@dianavincescgmail-com ¡Qué lujo!
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