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Maloles Muñoz posted an update
a year ago (edited)
Level:
Executive Chef
Moroccan lemons
After 37 days my lemons are like this. I do not know if it is the point that they have to have because it is the first time I make them. I would appreciate if you tell me how you see it because I have no idea. I’ve tried one and it’s super strong 😂 Yes, I know they are for cooking but still…. Now I think they are not well done…😅
I hope you tell me…
Level:
Executive Chef
Limones marroquíes
Después de 37 dias así están mis limones. No sé si es el punto que tienen que tener porque es la primera vez que los hago. Os agradecería que me digáis como lo veis porque no tengo ni idéa. He probado uno y está super fuerte 😂 Si, ya se que son para cocinarlos pero aún así.. Ahora creo que no están bien hechos…😅
Espero que me digáis..
Translated from Spanish
Valentina Gurau, Mercedes Delgado de Miguel and 3 others12 Comments-
Level:
Scoolinary Team
those lemons look great! To tell if they’re ready, look for three things:
Texture: The skin should be softer and pliable, but not too soft. If they are still too firm, they may need more time.
Color and appearance: The liquid should be thicker and slightly cloudy from the salt and oils in the peel. If it is still very clear, they are still ripening.
Flavor: Yes, they are strong! But if the bitterness is too intense, they may need more days to balance out.did you always store them submerged in the liquid? Sometimes, if they are exposed to the air, they can take longer to cure. If you think they are still not quite done, give them another week or two and try again.
they’re sure to be perfect for cooking! ☺️
Level:
Scoolinary Team
¡Qué buena pinta tienen esos limones! Para saber si están listos, fíjate en tres cosas:
Textura: La piel debe estar más blanda y flexible, pero no demasiado. Si aún están muy firmes, quizás necesiten más tiempo.
Color y aspecto: El líquido debería estar más espeso y ligeramente turbio por la sal y los aceites de la cáscara. Si sigue muy claro, aún están madurando.
Sabor: ¡Sí, son fuertes! Pero si el amargor es demasiado intenso, puede ser que necesiten más días para equilibrarse.
¿Los guardaste siempre sumergidos en el líquido? A veces, si quedan expuestos al aire, pueden tardar más en curarse. Si crees que aún no están bien hechos, dales una o dos semanas más y vuelve a probar.¡Seguro que quedarán perfectos para cocinar! ☺️
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
@undefined Muchas gracias por tus consejos Sussan. Sí, creo que los dejaré más tiempo, a ver qué pasa. No tengo prisa 😉
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Level:
Stagier
Are you fermenting lemons?
I think they still need a little more. I don’t know how much salt you used or if it’s from a course.
I usually ferment them in their own liquid and they take about 14 days. Although that depends on the temperature.
I’m sure in a week or two you’ll notice changes.😃
Level:
Stagier
Estas fermentado limones?
Creo que aun les falta un poco más. No sé cuanta sal usaste o si es de algún curso.
Yo suelo fermentarlos en su propio líquido y tardan unos 14 días. Aunque eso depende de la temperatura.
Seguro en una o dos semanas notarás cambios.😃
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
@undefined I put a lot of salt in them Diana, but I don’t know how much. It’s been many days.
How do you make them? If you have a little time I would like to know your step by step. So I can make them that way. I’m not sure if these will turn out well and I still have a lot of lemons at home😉.
Level:
Executive Chef
@undefined Les puse bastante sal Diana, pero no sé decirte cuánta. Hace ya muchos dias..
Tú como los haces? Si tienes un ratito me gustaría saber tu paso a paso. Así podré hacerlos de esa manera. No estoy muy segura que estos salgan bien y tengo aun bastantes limones en casa😉
a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Sous Chef
They actually look great! 🍋 The flavor is definitely intense at first, but that’s the magic of Moroccan lemons—they mellow out beautifully in dishes. Give them a little more time, and they’ll be perfect for cooking! Can’t wait to see what you make with them! 😍✨
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Level:
Executive Chef
@lanamihajlovic Thanks Lana. I too hope I can get them and try them in some recipe 😉.
Level:
Executive Chef
@lanamihajlovic Gracias Lana. Yo también espero poder conseguirlos y probarlos en alguna receta 😉
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Scoolinary Team
¿Qué te parece @lorena-hidalgo-Scoolinary ?
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Level:
Scoolinary Team
los tips que ha dado Sussan son exactamente en lo que hay que fijarse.
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Level:
Executive Chef
@lorena-hidalgo-Scoolinary Gracias Lorena. Anotado todo desde que Sussan aclaró mis dudas😉
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Executive Chef
Ayyy Maloles, que no había visto este post 🙏. Yo creo, como ya te han dicho por aquí, que les falta tiempo. Se ponen bastante oscuros y la pulpa del limón casi parecerá deshecha. En realidad, cuando se les ve con no muy buen aspecto… es cuando mejor están 😆
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Level:
Executive Chef
@beatriztorijagmail-com Si es que entre tanta galleta y tantos platos aquí nos perdemos ajajajaja.
Gracias Beatriz por tu consejo. Hice otro tarro como los que tú subiste. Ahí está descansado hasta que llegue el momento , a ver que sale 😉🥰
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Level:
Executive Chef
@loles-mhotmail-com confía…ya verás qué bien salen
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