-
Griselda 🌻🌻🌻 posted an update
In this base cup there are some caramelized apples, a vanilla crème supreme that I had already tasted, a coconut stroissel and I crowned it with a cinnamon foam that I loved the result and which is inspired by a recipe for cocoa grue foam.
i wanted to try the infusion technique, using milk and gelatine and choosing cinnamon to match the apples
En esta copita de base hay unas manzanas caramelizadas, una crema suprema de vainilla que ya habÃa probado, un stroissel de coco y coroné con una espuma de canela que me encantó el resultado y la cual está inspirada en una receta de espuma de grue de cacao.
queria probar la técnica de infusionar, usar leche y gelatina y elegir canela que combinaba con las manzanas
Translated from Spanish
Hind Hasnaoui, Yvette Zabala and 5 others5 Comments-
Level:
Scoolinary Team
La espuma de canela en la parte superior le da un acabado muy llamativo, ¿lograste la textura que buscabas con la gelatina o ajustarÃas algo en la receta para la próxima vez?
Se nota que pensaste bien en cada capa, desde la jugosidad de las manzanas hasta el streusel que aporta el toque crujiente. Además, el formato en copa es una gran elección para que todos los elementos se luzcan.
Gracias por compartirlo con la comunidad.🫶🏻
1-
@Sussan Estela Olaya ajustarÃa la gelatina. Porque se desvanece muy rápido, y considero q es por eso.
pq es una espuma q solo lleva leche y nada de crema entonces la receta tiene gelatina.
yo la próx le aumentarÃa un poco más la dosis que dice la receta para que aguante más .
Dsp en sabor un éxito. Puse 3 ramas de canela y perfumo perfecto, se notaba que era de canela q obviamente era la idea 🙂
-
-
Level:
Stagier
Que pintaza! Y tiene que estar de muerte.🙃
1-
@Diana Vinces Gracias ! 😃
-
-
Level:
Sous Chef
This sounds like a masterpiece in a cup! 🍏✨ The layers of caramelized apples, vanilla crème, coconut streusel, and that cinnamon foam—pure perfection! Love the infusion technique, it must bring such depth to the flavors. Absolutely dreamy! 😍👏
-
