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Jorge Sainz posted an update
On a vacation we passed through Falmouth, a port in northern Jamaica, where we had the opportunity to eat spicy, charcoal-grilled chicken. The name is chicken jerk; intense flavor and slightly spicy. Needless to say that my daughter Maria ate, at the age of 11, half a chicken because it was so good.
Recently I was able to go there again and bought the spices to make it at home; the result was really amazing. For the kids? Sirloin and New York.
I take this opportunity to tell you that, although I will try to keep in touch with the platform, I will be away for 50 days, for a well-deserved vacation to Seoul, Saigon and Sydney. Then I will take a cruise that will take me from the latter city to Vancouver, Canada. Suddenly I will come in to comment but not to post as I won’t be cooking…..
enjoy your meal!
En unas vacaciones pasamos por Falmouth, puerto del norte de Jamaica, donde tuvimos la oportunidad de comer pollo especiado y asado al carbón. El nombre es chicken jerk; de sabor intenso y ligeramente picante. Excuso decir que mi hija MarÃa se comió, a los 11 años, medio pollo de tan rico que estaba.
Hace poco pude pasar por alli de nuevo y compré las especias para hacerlo en casa; el resultado fue en verdad sorprendente. ¿Para los chavales? Sirloin y New York.
Aprovecho para comentarles que, aunque trataré de estar en contacto con la plataforma, estaré fuera 50 dÃas, para unas merecidas vacaciones a Seul, Saigon y Sidney. Después tomaré un crucero que me llevará de esta última ciudad hasta Vancouver, en Canadá. De pronto entraré para comentar pero no para publicar ya que no estaré cocinando…
¡Buen Provecho!
Translated from Spanish
Lana Mihajlović, Mercedes Minaya Palacios and 2 others4 Comments-
Level:
Scoolinary Team
Se nota que le diste cariño a la mezcla de especias y al punto de cocción en el carbón, porque esa costra oscura es puro sabor. ¿Usaste algún truco para que el marinado penetrara bien en la carne o fue solo reposo y paciencia?
El sirloin también se ve con un sellado firme y jugoso por dentro, un equilibrio que no siempre es fácil de lograr.Y qué gran viaje te espera, seguro será una experiencia llena de inspiración gastronómica. Ojalá encuentres nuevos sabores o técnicas que después puedas compartir con nosotros.Seguro que algo interesante te llevas de Seúl, Saigón o Sidney.
¡Disfruta mucho y esperamos ver algo de lo que descubras a tu regreso! 🙂
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Level:
Sous Chef
Seguro que te quedó buenÃsimo. Disfruta de tus vacaciones y ya nos compartirás los ingredientes o platos nuevos que descubriste en tu viaje.
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Level:
Sous Chef
That sounds like an incredible food experience! The chicken jerk must have been packed with flavor, and I can totally imagine Maria devouring half a chicken—it must’ve been that good! 😋 Enjoy your well-deserved vacation! Seoul, Saigon, and Sydney sound amazing, and the cruise to Vancouver is the cherry on top. I’m looking forward to some new culinary experiences from your travels! ✈️🌏🍗
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Level:
Scoolinary Team
🛥¡Qué maravilloso viaje, Jorge! ¡Menuda aventura gastronómica y viajera te espera! 🌍🔥 Ese chicken jerk suena espectacular, y si logró conquistar a MarÃa con medio pollo a los 11 años, ¡sabemos que es un plato que deja huella! ¿Cómo encontraste el equilibrio de especias al hacerlo en casa? Porque el toque ahumado y picante es clave para transportarnos directamente a Jamaica.
Disfruta muchÃsimo de tu viaje por Seúl, Saigón y SÃdney, ¡y ese crucero hasta Vancouver promete ser una experiencia increÃble! Cuando vuelvas, esperamos ver nuevas inspiraciones culinarias en la comunidad. ¡Buen viaje y buen provecho! 🍗✈️
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