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Karla Reyes posted an update
a year ago (edited)
It has been a whole process, a lot of dedication and love to my sourdough and finally I have my bread that in my eyes looks perfect 🤩.
P.S it’s not too golden because I like my bread white
Ha sido todo un proceso, mucha dedicación y amor a mi masa madre y finalmente tengo mi pan que a mis ojos se ve perfecto 🤩.
P.D no esta muy dorado porque me gusta el pan blanquito
Translated from Spanish
Lana Mihajlović, Mercedes Delgado de Miguel and 4 others14 Comments-
Está perfecto. Enhorabuena😀
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Level:
Executive Chef
Precioso, para comérselo ya!!
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Level:
Scoolinary Team
La forma y el greñado quedaron muy bien definidos, da gusto ver un pan con esa estructura. ¿Cómo te ha parecido la miga en cuanto a suavidad y humedad?
Se nota que ha sido un proceso trabajado con paciencia, y qué bueno que lo hayas adaptado a tu gusto con un dorado más sutil.
Gracias por compartirlo con la comunidad.❤️
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@Sussan Estela Olaya me encanta la suavidad del pan
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Level:
Executive Chef
Parece de panaderÃa. Enhorabuena.
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Ya me imagino la miga!!! que delicia!
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Level:
Stagier
Que bello tu pan! A mis ojos también. Se ve.perfecto.😍
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Level:
Sous Chef
Te quedó espectacular. ¿Qué tal quedó por dentro?
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Level:
Scoolinary Team
@karlareyes ¡BellÃsimo!
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Level:
Sous Chef
It looks perfect. 💞
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Level:
Scoolinary Team
¡Ese pan es el resultado de pura pasión y paciencia! 🍞✨ La masa madre es como un hijo culinario: hay que cuidarla, alimentarla y entenderla… ¡y vaya que lo has hecho bien! Si para ti es perfecto, entonces lo es. 🤩
Al dejarlo más blanquito, ¿cómo afecta al sabor? ¿Sientes que resalta más la acidez y los matices de la fermentación?
Compártelo en redes y etiquétenos @scoolinary_es. ¡Tu pan merece ser celebrado! 🔥🥖-
@soldamiani creo que al dejarlo mas blanquito el único pero que le encontré es que me costo muchÃsimo cortarlo en rebanadas porque queda muy suavecito.
Mi masa madre la he cuidado mucho para controlar la acidez y el pan quedo con un sabor bastante neutro hice otra hogaza mas doradita y siento que el sabor es similar.
Tal como dices la masa madre es como un hijo, estoy pendiente siempre de alimentarla y verla crecer jejej-
Level:
Scoolinary Team
@karlareyes Entiendo, Kar. No se puede estar en la misa y en la procesión, reza el dicho. Que quede blanquito tiene muuuchos beneficios también. Cariños a tu niño masa madre 😂
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