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Maloles Muñoz posted an update
a year ago (edited)
Level:
Executive Chef
Lemon flavored egg whites sponge cake
I had 4 egg whites left over from a baking and this sponge cake was their destiny.
I whipped the egg whites until stiff with a little lemon juice. Then I emulsified oil, milk, sugar, flour, baking soda and lemon essence. Once it was well blended, I mixed it with the egg whites with wrapping movements.
I put it in a greased mold and baked it in the oven at 180ºC for 30 minutes. Then I made a low-sugar glaze (that’s why it didn’t come out white) with which I sprinkled the top of the cake and finished with lemon powder. A few slices of skin and dehydrated slices have given the final touch to a cake full of flavor and super fluffy that yesterday we embraced the alma❤️
Level:
Executive Chef
Bizcocho de claras al aroma de limón
Tenia 4 claras que habian quedado de un cocinado y este bizcocho a sido su destino.
He montado las claras a punto de nieve con un poquito de zumo de limón. Luego he emulsionado aceite, leche, azúcar, harina, bicarbonato y esencia de limon. Una vez bien ligado lo he mezclado con las claras con movimientos envolventes.
Lo he puesto en un molde engrasado y al horno 180ºC 30 minutos.
Hice un glaseado bajo en azucar ( por eso no ha salido blanco ) con el que he regado desde arriba y he terminado con polvo de limón.
Unas laminas de piel y rodajas deshidratadas han dado el toque final a un bizcocho lleno de sabor y súper esponjoso que ayer nos abrazó el alma❤️
Translated from Spanish
Antonio Salvador Moreno Carretero, Lana Mihajlović and 2 others10 Comments-
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Scoolinary Team
Maloles, your cake looks super fluffy and that touch of lemon sure gives it an incredible freshness. Does the frosting end up absorbing into the crumb or does it leave a firmer layer on top?
The dehydrated lemon slices look great in the decoration, they give it a rustic feel that matches perfectly with the shape of the mold.
Thanks for sharing.♥️
Level:
Scoolinary Team
Maloles,tu bizcocho se ve súper esponjoso y ese toque de limón seguro le da una frescura increíble. ¿El glaseado termina absorbiéndose en la miga o deja una capita más firme por encima?
Las rodajas de limón deshidratadas quedan geniales en la decoración, le dan un aire rústico que combina perfecto con la forma del molde.
Gracias por compartirlo.♥️
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
@sussan_scoolinaryteam Gracias Sussan. Si, la verdad es que salió muy esponjoso y suave. El glaseado se quedó como una capa fina y como resbaló por todo el bizcocho le dió un saborazo increible. No quise poner mucha azúcar por mi marido pero salió en el punto justo. 😉
Perdona que conteste ahora, apenas he tenido tiempo de nada ❤
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Level:
Executive Chef
@sussan_scoolinaryteam Gracias Sussan. Si, la verdad es que salió muy esponjoso y suave. El glaseado se quedó como una capa fina y como resbaló por todo el bizcocho le dió un saborazo increible. No quise poner mucha azúcar por mi marido pero salió en el punto justo. 😉
Perdona que conteste ahora, apenas he tenido tiempo de nada ❤
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Level:
Scoolinary Team
@loles-mhotmail-com ¡Nada que perdonar, Maloles! Lo bueno es que el bizcocho sigue ahí, listo para disfrutarse, ¡y con ese glaseado que suena espectacular! Qué bien que encontraste el equilibrio justo con el azúcar, porque así todos pueden disfrutarlo sin remordimientos. Ahora la duda es… ¿queda algún trozo o ya es parte de la historia? ☺️
1-
Level:
Executive Chef
@sussan_scoolinaryteam Desgraciadamente ya forma parte de la historia Sussan hajajaj pero podemos volver a escribirla cuando queramos, no ? 😉🥰🤗🤗
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Level:
Scoolinary Team
Claro que sí, y nosotros encantados de volver a ver tus creaciones.❤️
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Level:
Executive Chef
it looks great! I’m sure it was delicious. A big hug!
Level:
Executive Chef
¡Qué pintaza! Seguro que estaba riquísimo. Un abrazo grande!
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
@beatriztorijagmail-com Siii, estaba espectacular!! Otro abrazo de vuelta ❤
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Level:
Sous Chef
This lemon sponge cake looks like a real wonder! I can imagine it being perfectly light and delicious, just the way I love it. The low-sugar glaze and lemon powder surely give it a beautiful finishing touch, and the dried lemon slices are the perfect detail. The name “embraced the soul” is the perfect description for this beauty! 😍🍋
1-
Level:
Executive Chef
@lanamihajlovic Thank you so much Lana. The truth is that in taste it was super rich and very soft and fluffy😉❤.
Level:
Executive Chef
@lanamihajlovic Muchísimas gracias Lana. La verdad es que de sabor estaba super rico y muy suave y esponjoso😉❤
a year agoTranslated from Spanish
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