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Maloles Muñoz posted an update
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Executive Chef
Octopus with violet potato parmentier and rosemary flowers
Yesterday we tried this dish that I usually make a lot and this time I added rosemary flowers. It was not very clear but we liked the subtle touch of rosemary flower. A good olive oil from my land, paprika de la Vera and salt flakes.
Another dish where to use these small flowers 😉.
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Executive Chef
Pulpo con parmentier de patata violeta y flor de romero
Ayer probamos este plato que suelo hacer mucho y esta vez añadí flores de romero. No lo tenia muy claro pero nos gustó ese toque sutil de la flor de romero. Un buen aove de mi tierra , pimentón de la Vera y escamas de sal.
Otro plato donde utilizar estas pequeñas flores 😉
Translated from Spanish
Beatriz Piedras, Vanessa Mosquera and 9 others12 Comments-
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Stagier
Me pido una ración!
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Executive Chef
@dianavincescgmail-com Marchando una de pulpo !!
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Executive Chef
Buen plato y mucho color en el mismo
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Executive Chef
@mercedesminayapalaciosgmail-com Sii, lo mejor es su sabor!!
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Executive Chef
Qué belleza y elegancia con todo ese colorido… el aceite, la patata, las florecillas…. y por supuesto, la pintaza del pulpo. 🐙 para ponerse firme en primer tiempo de saludo 🫡
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Executive Chef
@beatriztorijagmail-com Eres única en tus comentarios Beatriz. Yo me pongo firme también en primer tiempo de saludo para ti❤
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Executive Chef
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Scoolinary Team
La patata violeta no solo le da un color increíble al plato, sino que seguro aporta un matiz diferente al parmentier. ¿A diferencia de la patata tradicional dirías que la patata violeta le aporta un sabor distinto al platillo o es de textura distinta?
El toque de flor de romero es un detalle sutil y me encantó, le suma un aire fresco sin robar protagonismo.Gracias por mostrarnos está maravilla de platillo. 😊
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Executive Chef
@undefined Si, la textura de la patata es algo mas suave. Muy rica la verdad aparte de ese color tan especial. Nos ha gustado el toque sutil de la flor. Y el pulpo como siempre espectacular, nunca defrauda.
Gracias a ti Sussan ❤
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Scoolinary Team
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Executive Chef
Muy bueno.
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Executive Chef
@undefined Gracias Antonio
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