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Carlos Vallejo de la Rosa posted an update
I made this simple sea bass ceviche with plantain chips from the “Peruvian cuisine and ceviches” course and some salmon and squid niguiris from the “Japanese cuisine: Keys to sushi” course.
Hice este ceviche de corvina sencillito con chips de plátano macho del curso de “cocina peruana y ceviches” y unos niguiris de salmón y calamar del curso de “cocina japonesa:Claves del sushi”.
Translated from Spanish
Beatriz Piedras, Sol Damiani and 3 others3 Comments-
Level:
Scoolinary Team
El ceviche con chips de plátano macho ya suena de delicioso, pero sumarle nigiris le da un giro interesante. ¿Cómo sentiste el balance de acidez del ceviche?
Si en algún momento quieres jugar con la presentación, podrÃas probar un plato más claro para los nigiris, asà el color del pescado resalta aún más. Pero la verdad, con ese montaje ya se antoja sentarse a comer sin pensar en detalles. ¡Buen trabajo!Gracias por compartirlo con la comunidad.
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Level:
Scoolinary Team
¡Qué combinación más espectacular! 🌊🔥 El ceviche de corvina con chips de plátano macho ya es un hit, pero sumarle niguiris de salmón y calamar eleva el nivel de destreza. Cuéntame, ¿cómo equilibraste la acidez del ceviche con la untuosidad del salmón? ¡Gran trabajo fusionando técnicas! 🚀
Qué pena que el ceviche se ve un tantito fuera de foco, pero me imagino que está de 10. ¡Buen provecho!
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Level:
Executive Chef
Qué buena pinta tienen las dos cosas…¡¡¡ me pierden los niguiris!!!🍣
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