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Griselda 🌻🌻🌻 posted an update
Here I am still testing recipes! From different pastry courses.
one of the pictures is a tarte tatin, the truth is that it was spectacular!!!! And it had very good reviews.
it is an apple with caramelized apples as a base (baked in the oven) then a creamy vanilla custard that really fascinated me and I added some crushed cookies that were flavored with ginger cinnamon and 4 spices. I knew it would look great on an apple pie.
in the course the teacher makes some “arlettes” which are like a crispy puff pastry that I will try next time.
the other cup is an almond praline mousse with a pear pastry cream and pears in syrup.
Acá sigo probando recetas! De diferentes cursos de pastelería.
una de las fotos es una tarta tatin, la vdd es q ese fue espectacular!!!! Y tuvo muy buenas críticas.
son una manzanas con caramelizadas de base (cocidas en horno) luego una crema suprema d e vainilla q realmente me fascinó y yo le agregué unas galletas molidas q estaban saborizas con canelas jengibre y 4 especias. Q sabia q le iba a quedar super bien a una tarta de manzana.
en el curso el profe hace unas “arlettes” q son como unos crocantes de hojaldre q probaré la próxima.
la otra copa es un mousse de praline de almendras con una crema pastelera de peras y unas peras en almíbar.
Translated from Spanish
Sol Damiani, Carolina Alvarez Santín and 2 others5 Comments-
Level:
Scoolinary Team
It makes us very happy to hear that you are trying new things and experimenting with recipes.how was the texture of the mousse with the pear cream?
Thanks for showing us your result.🙌🏻
Level:
Scoolinary Team
Nos hace muy felices saber que estás probando cosas nuevas y experimentado con las recetas.¿Cómo quedó la textura del mousse con la crema de peras?
Gracias por mostrarnos tu resultado.🙌🏻
a year agoTranslated from Spanish
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@Sussan Estela Olaya quedó en textura super cremosa, ambas cosas en conjunto era cremosidad pura. Muy bueno
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Level:
Sous Chef
They look amazing and with that spectacular presentation, where do you say to go to taste it?
Level:
Sous Chef
Se ven increíbles y con esa presentación espectaculares. ¿Dónde dices que hay que ir a catarlo?
1a year agoTranslated from Spanish
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A perfect combination of flavors. And the presentation is very elegant. 👏🏼👏🏼👏🏼
Una combinación de sabores perfecta. Y la presentacion muy elegante. 👏🏼👏🏼👏🏼
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Scoolinary Team
¡Vaya despliegue de técnica y creatividad, Chef! 🔥 Esa Tarte Tatin tiene pinta de haber salido con un caramelizado perfecto, y la combinación con las galletas especiadas suena como un golazo de sabor. Todas perfectas, grandes decisiones ¿Cómo lograste el equilibrio entre la cremosidad de la suprema y el crocante de las galletas? Me encanta que ya tengas en la mira las arlettes, van a sumar un plus brutal. ¡Comparte tu foto en redes y etiquétanos @scoolinary_es ! y al Chef de cada curso🍏✨ ¡Gran trabajo!
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