-
Beatriz Torija posted an update
Level:
Executive Chef
Some time ago I showed you some lemons, and I had not yet shared the process to preserve them. Here, before putting them in glass jars. Moroccan preserved lemons are wonderful, they give a delicious flavor to stews and tajines 🍋😋.
Level:
Executive Chef
Hace tiempo os enseñaaba unos limones, y no había compartido aún el proceso para conservarlos. Aquí, antes de meterlos en frascos de cristal. Los limones en conserva marroquíes son maravillosos, dan un sabor a los guisos y los tajines, delicioso 🍋😋
Translated from Spanish
Sol Damiani, Antonio Salvador Moreno Carretero and 9 others11 Comments-
Level:
Scoolinary Team
¡Qué delicia, Beatriz! Esos limones en conserva se ven fantásticos. 🍋
El toque de sal que les pones antes de meterlos en los frascos debe ser clave para darle ese sabor tan profundo a los guisos y tajines. Y qué bien que los compartas con nosotros, siempre es bueno aprender nuevos trucos. ¿Cuánto tiempo suelen estar en conserva antes de que estén listos para usarse?.
Gracias por compartirlo. ☺️
2-
Level:
Executive Chef
@sussan_scoolinaryteam el tiempo mínimo que deben estar antes de consumir es un mes, pero con más tiempo estarán aun más ricos
-
Level:
Scoolinary Team
@beatriztorijagmail-com ¡Qué interesante, Beatriz! Un mes ya suena genial, pero saber que con más tiempo se intensifican los sabores hace que valga aún más la pena la espera. ¡Gracias por compartir tu experiencia! 🫶🏻
1
-
-
-
Level:
Executive Chef
Me encanta esta foto! Qué bonitos se ven Beatriz. Los dejaras un mes? Yo los hice pero los corté hasta el final y los tengo en el tarro hace como unos 20 dias o asi.. pero creo que no los hice bien..
Cómo los has hecho? tal cual se ven con sal gorda y al bote?
1-
Level:
Executive Chef
@loles-mhotmail-com si, en el bote o frasco pongo una capa fina de sal, luego voy poniendo los limones bien apretados entre sí, le añado el zumo de un limón extra, y listo. Un mes es el tiempo mínimo, pero si se quedan más tiempo, 3 o 4 meses, mucho más ricos. Lo único que hay que hacer, sobre todo al principio, es ir dando la vuelta al frasco de vez en cuando. Antes de usarlos, los enjuago un poquitín para retirar exceso de sal 😊
1-
Level:
Executive Chef
@beatriztorijagmail-com Muchas gracias por la aclaración. Es que yo lo hice pero no le puse el zumo hasta dos dias después! me di cuenta que habia hecho mal algo jajajaja . A ver qué pasa cuando abra el bote. Lo de las vueltas al bote si que lo hice 😉
1-
Level:
Executive Chef
@loles-mhotmail-com confía, que seguro que salen bien. Hay gente que no añaden nada, porque el jugo que van soltando los limones es suficiente, y quien en lugar de zumo añade agua. Lo importante es que no haya ninguno que se quede seco y expuesto durante mucho tiempo. Moviéndolos puede ser suficiente.
1
-
-
-
-
Tal cual, lo único que tienes que hacer es que estén cubiertos con zumo de limón, su propio zumo o el de un limón a parte. Y cuanto más tiempo pase, más blandos, más oscuros se ponen y más fuerte de sabor.
2-
Level:
Executive Chef
@santicacggmail-com efectivamente. Yo suuelo tenerlos varios meses. Son riquísimos
-
-
Level:
Scoolinary Team
Amé la foto. Es algo que tengo pendiente probar
1-
Level:
Executive Chef
@soldamiani gracias 🥰🥰 son riquísimos… son una gran excusa para organizar un viajecito a Marruecos 😬
-
-
