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Mercedes Minaya Palacios posted an update
a year ago (edited)
Level:
Executive Chef
AVOCADO AND BASIL CREAM
We eat a lot of vegetables at home.
I made this dish in summer and we loved it, a refreshing dish and the touch of green apple makes the dish round.
It is a bet on green.
It is a cold soup
The ingredients are two avocados at their optimum point, 2 cucumbers, 40grs of sweet onion, 1 green bell pepper and a handful of basil
For the soup I put 500ml of water and if it is in the form of gazpacho lighter 600ml.
Apple vinegar, salt and olive oil
Cut the apple in julienne strips
For the rest I made both versions to try and we liked them both very much
Level:
Executive Chef
CREMA DE AGUACATE Y ALBAHACA
Nosotros somos de comer muchos vegetales en casa.
Este plato lo hice en verano y nos encantó, un plato refrescante y el toque de manzana verde hace que el plato sea redondo .
Es una apuesta al verde.
Es una sopa fria
Los ingredientes son dos aguacates en su punto óptimo, 2 pepinos, 40grs de cebolla dulce, 1 pimiento verde y un puñado de albahaca
Para la sopa le puse 500ml de agua y si es en forma de gazpacho más ligera 600ml.
Vinagre de manzana, sal y aove
La manzana la corte en juliana
Por lo demas yo hice las dos versiones para probar y nos gustaron las dos mucho
Translated from Spanish
Mercedes Delgado de Miguel, Rosa Benedito Espinosa and 9 others8 Comments-
Level:
Scoolinary Team
¡Qué foto tan vibrante! Se nota la frescura de la crema y ese verde intenso grita VERANO. 🌿🥑 El toque de manzana verde suena como un gran acierto, ¿cómo lograste equilibrar la acidez para que no opaque el aguacate? Este plato pide a gritos ser parte de un menú refrescante. Justito tengo pensado preparar gazpacho para este fin de semana recibir a mis amigas. ¿Algún tip? De plato principal haré croquetas 😉Asà estoy a tono con lo que les pido jaja
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Level:
Executive Chef
Es muy refrescante y si te gusta la albahaca que es el sabor que predomina más, la manzana le da el crunchi y un sabor ácido lleno de contraste
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Level:
Stagier
Nunca me he atrevido a preparar sopa de 🥑
Pero lwsta sopa me de ilusión probarla.
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Level:
Executive Chef
Pero que buena propuesta traes Mercedes! Tiene una pinta estupenda. Creo que me la voy a guardar para hacerla en cuanto llegue el calor😉😍
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Level:
Executive Chef
Qué apetecible, Mercedes. Con lo que me gustan las sopas y cremas, me apunto ésta, que mi repertorio de cremas frÃas es algo más escaso 🥣😍
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Level:
Scoolinary Team
Aguacate, pepino y manzana verde suenan como el equipo perfecto para una sopa veraniega. ☀️
Además, la textura debe quedar súper cremosa con el aguacate y el toque de albahaca seguro le da ese golpe aromático que la hace especial.
Me intriga la versión más lÃquida tipo gazpacho, ¿sientes que cambia mucho la percepción del sabor o solo la textura?.
Gracias por compartirlo con la comunidad.🫶🏻
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Level:
Sous Chef
Tiene un color precioso y la manzana le da un toque original y especial. Buen trabajo
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Level:
Executive Chef
@Mercedes Delgado de Miguel muchas gracias Mercedes
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