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Rosalía Fernández Vilches posted an update
#CroquetaChallenge
Goat cheese and caramelized onion croquettes.
To make this recipe, first I made some homemade caramelized onion that I added to the béchamel together with the goat cheese, which we have previously removed the rind.
I left the béchamel sauce a little more liquid than usual, since it thickens as it contains cheese and cools down.
The breading was with breadcrumbs with a little nutmeg mixed in.
To present them, I put them in a basket of potato chips.
I hope you can see how spectacular they turned out.
#CroquetaChallenge
Croquetas de queso de cabra y cebolla caramelizada.
Para hacer esta receta, primero he hecho un poco de cebolla caramelizada casera que agregué a la bechamel junto al queso de cabra, que previamente hemos quitado la corteza.
He dejado la bechamel un poco más líquida de lo normal, ya que al llevar queso, y enfriarse, se espesa más.
El rebozado fue con pan rallado que llevaba mezclado un poco de nuez moscada.
Para presentarlas, las puse en un cestito de las patatas fritas.
Espero que podáis ver lo espectacular que quedaron.
Translated from Spanish
Sol Damiani, Sussan Estela Olaya and 11 others5 Comments-
Level:
Sous Chef
Excellent combination of flavors. Your croquettes look very rich and perfectly browned. Good job.
Level:
Sous Chef
Excelente combinación de sabores. Tus croquetas se ven bien ricas y perfectamente doradas. Buen trabajo.
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Sous Chef
They look great, plus the combination of flavors is spectacular, I know because I make them often.
Level:
Sous Chef
Tienen una pinta buenisima, ademas la combinación de sabores es espectacular, lo se porque yo las hago a menudo.
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Scoolinary Team
thanks for joining the challenge!
The goat cheese and caramelized onion make a winning team, 🎖️y with that touch of nutmeg in the breading, I’m sure the aroma when frying them was irresistible.
I’m intrigued about leaving the béchamel more liquid to compensate for the final texture… How was the process of forming and breading them? Because with a softer dough, that step can be quite an adventure. They look spectacular!
Level:
Scoolinary Team
¡Gracias por unirte al reto!
El queso de cabra y la cebolla caramelizada hacen un equipo ganador, 🎖️y con ese toque de nuez moscada en el rebozado, seguro que el aroma al freírlas era irresistible.
Me intriga eso de dejar la bechamel más líquida para compensar la textura final… ¿Cómo fue el proceso al formarlas y empanizarlas? Porque con una masa más blanda, ese paso puede volverse toda una aventura. ¡Se ven espectaculares!
a year agoTranslated from Spanish
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uff, that’s good…🤤
uff, que bueno…🤤
a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Scoolinary Team
¡Bravo por sumarte al #CroquetaChallenge! Estas croquetas tienen una pinta espectacular, y la combinación de queso de cabra con cebolla caramelizada es un acierto total. Me encanta el detalle de la nuez moscada en el rebozado, le debe dar un toque extra de profundidad al sabor. ¿Con qué salsa las acompañaste? ¿O se disfrutaron así solitas?
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