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Darío Hernández López posted an update
Desalted Cherne accompanied by a sparkling and crispy sweet potato finished with salmon caviar and chives.
Cherne desalado acompañado de un espumoso y un crujiente de boniato finalizado con caviar de salmón y cebollino.
Translated from Spanish
Mercedes Delgado de Miguel, Beatriz Piedras and 5 others9 Comments-
Level:
Sous Chef
This dish looks extremely sophisticated and delicious! The combination of desalinated fish, crispy sweet potato, and salmon caviar creates a perfect harmony of textures and flavors. The addition of chives adds a freshness that rounds out the overall experience. I would definitely love to try this creation! 🍴😊
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Every day that passes the dishes are more sophisticated! I am impressed by the creativity of all the people who have joined us and who make us stand out and inspire us to follow their examples.
A beauty!
Cada día que pasa los platillos son mas sofisticados! me impresiona la creatividad de toda la gente que se nos ha unido y que hace resaltar inspirandonos a seguir sus ejemplos.
Una belleza!
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Sous Chef
i agree with you@jorge_sainzmxyahoo-com. From some time to this part, we see much more participation and much more level in many of the elaborations that we are doing well. They are pure inspiration and an incentive to keep learning and improving
Level:
Sous Chef
@jorge_sainzmxyahoo-com coincido contigo. De un tiempo a esta parte ,se ve mucha más participación y mucho nivel en muchass de las elaboraciones que estamos bien. Son pura inspiración y todo un aliciente para seguir aprendiendo y mejorando
a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Scoolinary Team
hi Dario how nice to have you back and that you can share your creations with us! ✨
The play of textures between the tender wreckfish, the sparkling and the crispy sweet potato sure makes each bite super interesting.
Plus, the touch of the salmon caviar gives it a color contrast and an extra marine touch that is sure to enhance the flavor of the fish.How did you handle desalting the wreckfish to keep its texture perfect without losing too much flavor.
🪄If you haven’t yet joined the challenge we have running on the platform until today,we invite you to participate in the culinary techniques challenge.
All you have to do is upload a photo of a dish or creation of yours using three culinary techniques, tell us about your preparation and include the #TécnicasChallenge.
You can participate with this photo (just edit the post and tell us the techniques you used) or upload another photo of your creation if you wish.
thanks for sharing it with the community! 🫶🏻
Level:
Scoolinary Team
¡Hola Darío que bueno tenerte de vuelta y que puedas compartir tus creaciones con nosotros! ✨
El juego de texturas entre el cherne tierno, el espumoso y el crujiente de boniato seguro que hace cada bocado súper interesante.
Además, el toque del caviar de salmón le da un contraste de color y un toque marino extra que seguro potencia el sabor del pescado.¿Cómo manejaste el desalado del cherne para mantener su textura perfecta sin que pierda demasiado sabor?.
🪄Si aún no te has unido al reto que tenemos vigente en la plataforma hasta el día de hoy,te invitamos a participar del desafío de técnicas culinarias.
Solo debes subir una foto de un platillo o creación tuya usando tres técnicas culinarias , contarnos sobre tu preparación e incluir el #TécnicasChallenge.
Puedes participar con esta foto (solo debes editar el post y contarnos las técnicas que usaste) o subir otra foto de tu creación si así lo deseas.
¡Gracias por compartirlo con la comunidad!🫶🏻
1a year agoTranslated from Spanish
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Thanks Susan, the wreckfish must be left to soak for 2 days and the water must be changed at least 3 times a day… That’s how I did it and it was perfect as the meat is quite strong to the touch and to the liquids, it did not suffer any damage to its structure.
Gracias Susan, pues el cherne hay que dejarlo en remojo 2 días y cambiarle el agua mínimo 3 veces al día… Así lo hice yo y quedó perfecto al ser una carne bastante fuerte al tacto y a los líquidos no sufrió daño en su estructura.
a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Sous Chef
Dario, how nice to see your creations here again. I love the combination of flavors and the different textures of your dish. It has to be delicious.
Level:
Sous Chef
Darío , qué bueno volver a ver tus creaciones por aquí. Me encanta la combinación de los sabores y las diferentes texturas de tu plato. Tiene que estar delicioso.
a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Scoolinary Team
what a pleasure to see you here again, Chef Dario, what a display of technique and elegance in this dish! 😍 The combination of the desalted wreckfish with the softness of the sparkling and the crunchiness of the sweet potato is pure balance of textures. Plus, that final touch of salmon caviar and chives gives it a sophisticated finish full of contrasts. How did you get the sweet potato crisp to have that perfect texture without losing its vibrant color? 🔥
Level:
Scoolinary Team
¡Qué gusto volver a verte por aquí, Chef Darío! ¡Vaya despliegue de técnica y elegancia en este plato! 😍 La combinación del cherne desalado con la suavidad del espumoso y el crujiente del boniato es puro equilibrio de texturas. Además, ese toque final de caviar de salmón y cebollino le da un acabado sofisticado y lleno de contrastes. ¿Cómo lograste que el crujiente de boniato tenga esa textura perfecta sin perder su color vibrante? 🔥
1a year agoTranslated from Spanish
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@Sol Damiani un placer haber vuelto, ya tenías ganas. Muchas gracias por el recibimiento que todos me habéis dado. Bueno el crujiente de boniato debe hacer eliminando la humedad del boniato o bien con papel absorbente que es la forma rápida y después freírlo o deshidratando lo en el horno pero no del todo y freírlo hasta lograr su punto más crocante sin quemarlo.
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Level:
Scoolinary Team
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