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aldoronal0007 posted an update
a year ago (edited)
Salmon au papillot glazed with pear sauce 🌶️vegetales and beurre blanc sauce with parsley oil
Salmón al papillot glaseado con salsa de pera 🌶️vegetales y salsa beurre blanc con aceite de perejil y crocante de jengibre
#TecnicasChallenge
Translated from Spanish
Beatriz Piedras, Santiago Carrasco Aguado and 9 others10 Comments-
How good it looks
Que buena pinta
a year agoTranslated from Spanish
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A beautiful and exquisite dish, for sure.
Un plato precioso y exquisito, seguro.
a year agoTranslated from Spanish
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carolina Alvarez Santín sweetness of the pear with the spiciness of the chili and the acidity of the sauce, perfect combination
@Carolina Alvarez Santín dulzor de la pera con el picor del chile y la acidez de la salsa , combinación perfecta
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Scoolinary Team
The softness of the salmon with the brightness of the beurre blanc and the fruity touch of the pear sauce must make a brutal play of textures and flavors. The crunch on top gives it a visual plus and a great contrast.
how did you handle the glaze so it doesn’t overpower the flavor of the fish? It looks just right – great job. great job!.🪄If you haven’t yet joined the challenge we have running on the platform until tomorrow,we invite you to participate in the culinary techniques challenge.
All you have to do is upload a photo of a dish or creation of yours using three culinary techniques, tell us about your preparation and include the #TécnicasChallenge. You can participate with this photo or upload another one if you wish.
thanks for sharing it with the community! 🫶🏻
Level:
Scoolinary Team
La suavidad del salmón con el brillo de la beurre blanc y el toque afrutado de la salsa de pera deben hacer un juego de texturas y sabores brutal. El crujiente en la parte superior le da un plus visual y un contraste genial.
¿Cómo manejaste el glaseado para que no opaque el sabor del pescado? Se ve en su punto justo. ¡Gran trabajo!.🪄Si aún no has unido al reto que tenemos vigente en la plataforma hasta el día de mañana,te invitamos a participar del desafío de técnicas culinarias.
Solo debes subir una foto de un platillo o creación tuya usando tres técnicas culinarias , contarnos sobre tu preparación e incluir el #TécnicasChallenge. Puedes participar con esta foto o subir otra si así lo deseas.
¡Gracias por compartirlo con la comunidad!🫶🏻
a year agoTranslated from Spanish
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once I took it out of the oven I bathed it with my pear sauce and reserved it, which made it have a sweet and spicy flavor on the outside but without penetrating the inside, in the end it was a mixture of acid from the beurre, sweet and spicy from the sauce but without losing the original flavor of the fish.
@Sussan Estela Olaya una vez quite del Horno lo bañé con mi salsa de pera , y lo reservé , lo que hizo que tenga un sabor dulzón y picante por fuera pero sin penetrar al interior , al final fue una mezcla de ácido del beurre , dulce y picante de la salsa pero sin perder el sabor original del pescado.
a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Scoolinary Team
@aldoronal0007 Sounds like a very well achieved balance of flavors. That contrast between sweetness, spiciness and acidity, while respecting the flavor of the salmon, shows a great handling of the technique. you can tell it was a thoughtful and precisely executed dish!!! Once again thank you for sharing with the community.😊
Level:
Scoolinary Team
@aldoronal0007 Suena como un equilibrio de sabores muy bien logrado. Ese contraste entre el dulzor, el picante y la acidez, respetando el sabor del salmón, demuestra un gran manejo de la técnica. ¡Se nota que fue un plato pensado y ejecutado con precisión!. Una vez más gracias por compartir con la comunidad.😊
a year agoTranslated from Spanish
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It looks beautiful!
Se ve hermoso!
a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Sous Chef
This dish sounds incredibly delicious! Salmon en papillote with pear sauce, vegetables, and beurre blanc sauce with parsley oil creates a perfect combination of flavors. Every bite must be a true gastronomic delight. The presentation surely looks as impressive as the taste. Thank you for sharing this inspiration – I would definitely love to try this creation! 😊🍴🐟🍐
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suena delicioso y con muy buena presentación.
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Level:
Scoolinary Team
¿Pero qué nivel de GLAMOUR es este? 🤩✨ ¿Ese crocante de jengibre tiene el crunch perfecto o es solo mi imaginación jugándome una mala pasada? 😏 El equilibrio entre el glaseado de pera y la beurre blanc suena como una sinfonía de sabores 🎶🔥 ¡Cuéntanos el secreto para que el salmón salga tan jugoso! 😉🍽️
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