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Mercedes Minaya Palacios to Sussan Estela Olaya
a year ago (edited)
Level:
Executive Chef
GRAPES STUFFED WITH FOIE.
Sweet, savory appetizer
I emptied the grapes from the stem.
I put a few drops of cava on them and then I worked the foie pâté in order to fill them.
The contrast of sweet and salty is delicious, a great appetizer to take with cava or a white wine
I hope you like it.
@sussan_scoolinaryteam you like contrasts, I love them
Level:
Executive Chef
UVAS RELLENAS DE FOIE.
Aperitivo dulce, salado
A las uvas las he vaciado por la parte del tallo.
Las he puesto unas gotas de cava y después he trabajado el paté de foie para poder rellenar .
El contraste de dulce salado es riquÃsimo, un gran aperitivo para tomar con cava o un vino blanco
Espero que os guste.
@sussan_scoolinaryteam a ti te gustan los contrastes, a mi me encantan
Translated from Spanish
Orsolya Csernák, Maloles Muñoz and 3 others3 Comments-
Level:
Scoolinary Team
¡Qué buen contraste de sabores! El dulzor de la uva con el foie y ese toque de cava debe hacer que explote en el paladar. Además, se ve como un aperitivo fácil de comer y perfecto para sorprender.
Me gusta cómo están alineadas las uvas, hace que el emplatado se vea muy limpio. Quizás podrÃas probar con un pequeño toque crujiente arriba para sumar textura, ¿has pensado en alguna opción para eso?.¡Gracias por compartirlo con la comunidad! 🫶🏻
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Level:
Executive Chef
Qué buena idea!! Y qué rico!!
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Level:
Executive Chef
Qué buena combinación!!
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