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Alejandro Pacheco posted an update
Lemon (mimicry)
-Lemon and white chocolate mousse
-Passion fruit gel with ginger
-Waffle
-Crunchy topping
-Cocoa butter velvet
#Técnicaschallenge
Limón (mimetismo)
•Mousse de limón y chocolate blanco
•Gel de maracuyá con jengibre
•Waffle
•Cubierta crocante
•Terciopelo de manteca de cacao
#Técnicaschallenge
Translated from Spanish
Sol Damiani, Sussan Estela Olaya and 4 others6 Comments-
Level:
Executive Chef
Muy profesional, me encanta espero algún dÃa poder hacer cosas asà de bonitas
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Level:
Scoolinary Team
@mercedesminayapalaciosgmail-com Haces cosas maravillosas ya, Mer ☺
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Level:
Scoolinary Team
¡Esto es un golpe maestro de camuflaje repostero! Parece un limón de verdad, pero luego ¡boom! mousse, gel, waffle y una textura brutal. 🤯
Se nota el trabajo detrás, la cubierta crocante y el terciopelo de manteca de cacao hacen que el efecto sea aún más realista.
Además, la combinación de sabores es de las que te hacen dudar si morder con cuidado o lanzarte de lleno. ¿Cómo lograste que la cáscara tenga ese acabado tan natural? Porque ahà está la clave del mimetismo.
¡ Gracias por unirte al reto de #TécnicasChallenge!. ☺️
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Level:
Executive Chef
Te ha quedado de lujo ! 😍
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Level:
Executive Chef
Magnifico.
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Level:
Scoolinary Team
¡Felicidades por sumarte al #TecnicasChallenge! 🎉
Este limón mimético es una verdadera obra de arte. La textura aterciopelada y la cubierta crocante crean un contraste espectacular, y ese gel de maracuyá con jengibre seguro aporta un toque vibrante. ¿Cómo lograste el equilibrio entre la acidez del limón y la dulzura del chocolate blanco en la mousse? Se ve impecable. ¡Gran trabajo!🍋✨
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