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Maloles Muñoz to Rocio Brignolo Esmoris
a year ago (edited)
Level:
Executive Chef
Spring Cake
The cake is composed of:
Four-quarter orange sponge cake
White chocolate ganache for sealing
Tangerine syrup
Cocoa Brigadeiro
American buttercream.
All learned in the course Creative Cakes with Buttercream by Leonardo Espinoza. Wonderful course!I made it as a gift so I don’t have a picture of the inside. But they told me it was really good and that they loved it. Decorated with natural flowers 🌸
Level:
Executive Chef
Tarta Primavera
#TĂ©cnicasChallenge
La tarta se compone de:
Bizcocho cuatro cuartos de naranja
Ganache de chocolate blanco para sellado
AlmĂbar de mandarina
Brigadeiro de cacao
Buttercream americana.
Todo aprendido en el curso Tartas creativas con Buttercream de Leonardo Espinoza. Maravilla de curso !!La hice para regalar por eso no tengo foto del interior. Pero si me dijeron que estaba buenĂsima y que les encantĂł. Decorada con flores naturales 🌸
@rooluar QuĂ© te parece para tu cumple??😉
Algunas TĂ©cnicas:
- EmulsiĂłn en la masa del bizcocho y ganache
- AlmĂbar de naranja
- Horneado
- Montado y nivelado de capas
- Cobertura con buttercream
- PreparaciĂłn y montaje de flores
Translated from Spanish
Betty T, Beatriz Torija and 7 others19 Comments-
Level:
Executive Chef
Wow impresionante, me parece muy original, debe estar 😋 para chuparse los dedos
2-
Level:
Executive Chef
@mercedesminayapalaciosgmail-com Gracias Mercedes
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Level:
Scoolinary Team
¡QuĂ© belleza de tarta! Me gusta cĂłmo lograste darle un toque artĂstico que va perfecto con el diseño de la silueta de cara. Y la combinaciĂłn de sabores suena brutal, ese almĂbar de mandarina seguro le da un frescor increĂble. ¡Gran trabajo aplicando lo aprendido en el curso de Leonardo Espinoza!
Una duda: ÂżcĂłmo manejaste las flores naturales para que se mantuvieran bien sin afectar el bizcocho?.Gracias por compartirlo con la comunidad.
Saludos.
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Level:
Executive Chef
@sussan_scoolinaryteam Gracias Sussan. Las flores las puse bien protegidas con papel de aluminio y las que tenĂan cabo corto les puse una brocheta para poder meterla en la tarta y quedarán en la posiciĂłn y altura que querĂa. Todo eso protegiendo la tarta claro está 😉
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Level:
Scoolinary Team
Estoy sin palabras!! te admiro Maloles! cuanta creatividad y dedicaciĂłn 😍
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Level:
Executive Chef
@rooluar MuchĂsimas gracias Rocio. Me alegra que te guste ❤️
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Level:
Scoolinary Team
¡BELLĂŤSIMO! Lo primero que pensĂ© al ver tu tarta es que parece un tocado digno de una diva como Carmen Miranda, pero en versiĂłn floral 🌸✨. Un espectáculo visual que seguro estuvo a la altura en sabor.
El equilibrio de cĂtricos con el chocolate blanco y el brigadeiro suena espectacular, ¡pura armonĂa! ÂżCĂłmo lograste que el buttercream quedara con esa textura tan impecable? Es un arte manejarlo bien.
No olvides compartirla tambiĂ©n en redes sociales etiquetándonos a @scoolinary_es y a l Chef @leonardoespinozaok😉-
Level:
Executive Chef
@undefined Siii, jajjaja es como si tuviera un tocado. El buttercream quedĂł perfecto con la tĂ©cnica aprendida en el curso. No hice alisado por el tema de mis manos y porque además no daba tiempo, a si que optĂ© por hacer ese efecto surco sobre la marcha. Si, está compartida y etiquetada😉
Gracias Sol !!❤
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Level:
Scoolinary Team
@loles-mhotmail-com Me gusta el efecto surco. Lo veo muy prolijo, va en sintonĂa con las lĂneas de las flores
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Level:
Scoolinary Team
ÂżEsta tarta no cuadra para participar del Reto TĂ©cnicas @loles-mhotmail-com ?🤔
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Level:
Scoolinary Team
@soldamiani veo que sĂ cumple con las tĂ©cnicas para el reto. AsĂ que @loles-mhotmail-com serĂa genial que tu tarta tambiĂ©n sea candidata 🤩.
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Level:
Executive Chef
@undefined Sin foto del corte Sussan?
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Level:
Scoolinary Team
@loles-mhotmail-com sĂ,cumple con las 3 tĂ©cnicas del reto asĂ que no te olvides de editar tu publicaciĂłn y poner el #TĂ©cnicasChallenge 😊
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Level:
Executive Chef
@undefined No la habĂa puesto porque no tengo foto del corte. Por eso no la puse
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Level:
Scoolinary Team
✅ganache (tĂ©cnica de emulsiĂłn)
✅bizcocho, tambiĂ©n tecnica de emulsiĂłn
✅tĂ©cnica de horneado
✅un almĂbar
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Level:
Sous Chef
Preciosa
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Level:
Executive Chef
@undefined Gracias Mercedes❤
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Level:
Executive Chef
Qué belleza de tarta!! Impresionante
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Level:
Executive Chef
@beatriztorijagmail-com Muchas gracias ❤️
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